Estudio de Harvard: La dieta carnívora puede acelerar la pérdida de peso y mejorar la salud general: un destacado médico revela cómo pueden beneficiarse las mujeres mayores de 50 años — 2025
Las publicaciones sobre la dieta carnívora, una forma de comer basada exclusivamente en alimentos de origen animal, han acumulado 1.400 millones de visitas en TikTok. Y no es de extrañar, porque la gente atribuye a la estrategia sorprendentes mejoras en la salud. Personalmente quintupliqué mi ingesta de calorías y perdí 23 libras en 10 días, comparte un experto en medicina funcional Antonio Chaffee, MD . Mientras tanto, Sharrell Kline, de 64 años, curó una afección debilitante de la piel y perdió 100 libras. Y muchos otros de 50, 60, 70 años y más también informan resultados sorprendentes en la dieta carnívora. Revierten la diabetes y el síndrome metabólico, alivian las enfermedades autoinmunes e incluso alivian la depresión mayor, dice el Dr. Chaffee. Incluso hay una investigación reciente de Harvard con una larga lista de posibles resultados de la dieta carnívora , desde eliminar la confusión mental y aliviar la artritis hasta aliviar los problemas gastrointestinales y profundizar el sueño. Continúe leyendo para descubrir si el enfoque podría ser adecuado para usted.
¿Qué es una dieta carnívora?
La esencia de la dieta carnívora es simple: se evitan los alimentos de origen vegetal en favor de opciones de origen animal como lácteos, huevos, pescado, aves, carne de res, cordero y cerdo. Se bebe agua, leche o caldo de huesos y se sazona la comida con sal. La gente se vuelve creativa y hace pan con queso y huevos o empanizado con chicharrones molidos. Algunos también permiten café o especias. Pero, en general, no hay cereales ni productos agrícolas. Principalmente es carne.
Sí, eso suena loco al principio. Pero considere esto: hay evidencia humanos prehistóricos fueron carnívoros durante 2 millones de años antes de comer vegetales, dice el Dr. Chaffee, anfitrión del MD libre de plantas podcast. Por lo tanto, la dieta tiene un largo historial de ayudarnos a sobrevivir y prosperar.
Luego están los hallazgos conocidos informalmente en The Harvard Carnivore Study. En realidad, fue la primera investigación formal sobre la dieta carnívora, reuniendo datos sobre miles de personas que hacen dieta carnívora (hasta los 85 años) reclutados en las redes sociales. Los investigadores encontraron que entre los incluidos 89% reportó mayor energía , el 91% redujo los antojos y el 93% redujo la presión arterial. Muchas otras condiciones también mejoraron y muchos dejaron de tomar los medicamentos. Dice el Dr. Chaffee: Incluso si prueba el carnívoro por un corto tiempo, le dará un punto de referencia de lo maravilloso que puede sentirse su cuerpo.
Por qué la dieta carnívora da resultados
1. Carnívoro reduce el azúcar en sangre
El antiguo estilo de alimentación tiene grandes ventajas en la era actual de alimentos altamente procesados. Para empezar, reduce la mayoría de los carbohidratos, por lo que el azúcar en sangre y la insulina se normalizan muy rápidamente, dice el Dr. Chaffee. El estudio de Harvard encontró que el 100% de los diabéticos tipo 2 dejaron de tomar medicamentos inyectables y el 84% dejaron de tomar todos los medicamentos para la diabetes. Y desde La insulina alta impulsa el apetito. y bloquea la quema de grasa , dice el Dr. Chaffee, reducirlo te sitúa en el estado metabólico adecuado para perder peso.
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2. Carnivore te pone en modo quema de grasa
Carnivore es una versión más estricta de la dieta cetogénica. Eso significa que mantiene el nivel de azúcar en sangre tan bajo que su cuerpo no produce suficiente azúcar en sangre para alimentarse. Entonces su sistema comienza a convertir la grasa en un combustible alternativo llamado cetonas, explica el Dr. Chaffee. Cuando estamos funcionando con cetonas, La quema de grasa almacenada aumenta aproximadamente un 650%. Las cetonas también energizan el cerebro y suprimen el apetito, añade.
3. Carnivore elimina los irritantes que pueden hacerte propenso a ganar peso.
Carnívoro es lo que los científicos llaman dieta de eliminación. Eso simplemente significa que elimina los ingredientes que pueden estar causando reacciones inflamatorias o alérgicas en el cuerpo. Carnivore en realidad elimina cientos de compuestos vegetales que pueden desencadenar cosas como antojos, problemas de tiroides e inflamación sin que usted se dé cuenta, dice el Dr. Chaffee.
El Dr. Chaffee descubrió la dieta durante una conferencia sobre el cáncer en la Universidad de Washington. Un profesor explicó que las plantas producen pesticidas para defenderse de ser comidas, dice el Dr. Chaffee. Una col de Bruselas, por ejemplo, tiene 130 carcinógenos naturales. Luego, el profesor dijo que no come verduras ni deja que sus hijos coman verduras. Porque las plantas están intentando matarnos. Intrigado, el Dr. Chaffee experimentó con el consumo exclusivamente de carne. Se volvió más delgado y en forma, incluso sin ejercicio. Nunca se enfermó. Hoy en día, prescribe este enfoque a los pacientes, quienes a menudo obtienen resultados igualmente excelentes con la dieta carnívora.
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¿Es segura una dieta carnívora?
Según el equipo de Harvard, estudios limitados sobre personas del Ártico que consumen únicamente alimentos animales vinculan la dieta con la buena salud y la longevidad. Y aunque los carnívoros pueden tener un colesterol malo elevado, la dieta ayudó en un 84% a mejorar los problemas cardíacos. Y el 95% dice que su salud general mejoró.
Si bien los veganos pueden enfermarse sin suplementos, agrega el Dr. Chaffee, obtenemos todos los nutrientes que necesitamos de la carne.
¿Es carnívoro adecuado para ti?
Hay abundante evidencia de veganos saludables en el mundo. Y la mayoría de nosotros hemos comido plantas y nos hemos sentido bien. Pero para algunos, especialmente aquellos que no han obtenido grandes resultados con la alimentación basada en plantas o que no pueden controlar las porciones en planes omnívoros, sin duda vale la pena probar el carnívoro.
El Dr. Chaffee señala que las personas con problemas gastrointestinales y enfermedades autoinmunes suelen ver una gran diferencia en sus síntomas. Y, de hecho, el equipo de Harvard descubrió que el 87% de los encuestados con problemas autoinmunes informaron que mejoraron o se resolvieron por completo una vez que comenzaron a evitar los alimentos vegetales; Mientras tanto, el 97% de los problemas gastrointestinales mejoraron o desaparecieron.
El Dr. Chaffee dice que comer carnívoros también puede ofrecer un alivio del hambre y los antojos mucho mayor que otras formas de comer, incluida la dieta cetogénica tradicional.
También puede ser una buena opción si tienes síntomas de inflamación, como dolor en las articulaciones o problemas de la piel. Cada cuerpo es diferente y, si bien es posible que las plantas no te maten, tolerar algo no significa que sea bueno para ti, señala el Dr. Chaffee. Agrega que las toxinas vegetales pueden acumular nuestros sistemas con el tiempo y volverse problemáticas a medida que envejecemos. Entonces, incluso si las plantas parecieron ayudarte en algún momento, si ahora estás luchando, es una posible razón por la que los carnívoros podrían obtener los resultados que deseas.
Otro buen beneficio para las personas mayores de 50 años: los carnívoros obtienen una gran cantidad de proteínas, colágeno y ácidos grasos que ayudan a evitar y potencialmente revertir la pérdida de masa muscular y ósea, los problemas de memoria y los problemas metabólicos relacionados con la edad. Agrega el médico: Muchas personas pierden entre 10 y 20 libras y se sienten una década más jóvenes en el primer mes.
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Resultados de la dieta carnívora: Wendy Myers, 48
Cuando Wendy Myers contrajo la enfermedad de Lyme, los medicamentos sirvieron de poco para aliviar el dolor de la madre de Oregón. Reemplazar la basura procesada con proteínas y productos agrícolas empeoró las cosas. Pensé que tendría que dejar el trabajo de servicio de alimentos que amo, recuerda Wendy, de 48 años. Su esposo, Jake, encontró al Dr. Chaffee y al carnívoro en Internet.
Wendy se mostró escéptica, pero Jake decidió intentarlo. Cuando él mejoró y ella enfermó más, acepté ser carnívoro durante seis semanas. Comenzó con bistec para el desayuno, hamburguesas para el almuerzo y bistec para la cena. Poco a poco, añadiendo variedad, la carne de cerdo me hizo sentir dolor nuevamente, pero aparte de eso, mi dolor casi había desaparecido al final de la primera semana. Comía cuando tenía hambre y hasta saciarse, pero esa semana también perdió 13 libras. Era más de lo que había perdido con mis antiguas dietas de hambre.
Wendy admite que el cambio fue un ajuste. Pero cuando escuché a mi cuerpo, los alimentos que me hacen sentir mal se volvieron menos tentadores, dice. Hoy, ya no toma analgésicos y ha bajado 81 libras. También deja de tomar medicamentos para la acidez de estómago, las migrañas y la depresión. Es lo más saludable que he estado en toda mi vida, a pesar de mi enfermedad de Lyme, se maravilla. Todo es mejor. Soy más valiente, más fuerte y más feliz. Por favor prueba esta dieta. ¡Puede hacer cosas increíbles!
Resultados de la dieta carnívora antes y después: Sharrell Kline, 64 años
Andres Orellana
Desde los 20 años estuve ganando peso o haciendo dieta: batidos, Atkins, WeightWatchers, recuerda un jubilado del estado de Washington. Sharrell Kline , 64. Mi adicción a los carbohidratos siempre ganó. También causó estragos en su salud. Desarrolló una enfermedad del tejido conectivo, migrañas y psoriasis que le dejaron las manos sangrando. Luego, los medicamentos para sus manos hicieron que se le cayera el cabello.
Buscando una solución natural, encontré carnívoro. Sharrell y su esposo, Andrew, comenzaron a eliminar gradualmente los alimentos procesados, los carbohidratos y la mayoría de las plantas. Nuevos pilares: hamburguesas sin pan, pollo frito al aire y salmón con condimento Costco. Dos o tres comidas son suficientes. Ni siquiera necesitaba bocadillos, dice Sharrell. Cuando sus dedos sanaron, finalmente me sentí lo suficientemente valiente como para comprar una báscula. Ella perdió 100 libras en aproximadamente un año, y Andrew bajó 70. A veces todavía quiere donas, pero la compensación vale la pena. Estamos en nuestro peso de la escuela secundaria y ya no tomamos ningún medicamento. ¡Estamos agradecidos cada día por haber empezado como lo hicimos!
Pautas sencillas para la dieta carnívora y ejemplos de comidas
Una dieta carnívora es sencilla: disfruta de los huevos, los lácteos, el pescado y la carne; Trate de comer cuando tenga hambre y deje de hacerlo cuando esté lleno. Sal al gusto. Beba mucha agua. (¿Tiene problemas autoinmunes o inflamación? Comience solo con carne de res, cordero y agua, lo que elimina aún más alimentos potencialmente desencadenantes. A esto a veces se le llama Dieta del León. A medida que se sienta mejor, pruebe otras opciones; evite permanentemente aquellas que provoquen un empeoramiento de los síntomas. ) El Dr. Chaffee es un purista, pero muchos carnívoros permiten el café y las hierbas/especias. Encuentre ideas de comidas a continuación en Canal Kitchen Carnivore de YouTube .
Ejemplo de desayuno carnívoro.
Disfrute de los huevos, de cualquier estilo, con tocino, salchicha o salmón ahumado opcionales sin nitratos. ¿Muy activo? Tome huevos duros precocidos.
Muestra de almuerzo carnívoro
Crea tu propia tabla de embutidos carnívoros con una variedad de carne en rodajas, queso y chicharrones opcionales.
Muestra de cena carnívora.
Para un simple surf and turf de bricolaje, combine camarones cocidos en mantequilla con un bistec a la parrilla o una hamburguesa sin pan.
Receta adicional: nuggets de pollo carnívoro
PeterS/Getty
Esta versión carnívora de un favorito de autoservicio te ayuda a adelgazar y sanar. Sirve para 6.
Ingredientes:
- 2 libras. pollo picado
- 8 onzas de queso crema, ablandado
- 1 huevo grande
- 1½ cucharadita. sal, dividida
- 1 taza de chicharrón triturado
Instrucciones:
- Mezcle pollo, queso, huevo y 1 cucharadita. sal. Enfriar 20 minutos.
- En un tazón poco profundo, mezcle los chicharrones, la sal y el condimento opcional.
- Coloque cucharadas de pollo del tamaño de una pepita en la mezcla de carne de cerdo; presione para cubrir bien. Organizar en una hoja; hornee a 425ºF hasta que esté dorado, volteándolo una vez, aproximadamente 12 minutos por lado.
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