Top Doc revela el truco de la sal que hace que sea más fácil perder peso durante las vacaciones — 2025
Imagínese por un momento que se está dando un festín con deliciosas comidas navideñas mientras sigue perdiendo peso. Es imposible, ¿verdad? No, según un experto en ayuno intermitente de renombre mundial Jason Fung, MD , autor del mega-seller internacional El código de la obesidad . El Dr. Fung compartió recientemente un par de formas sencillas de hacer que adelgazar durante esta temporada festiva sea factible e incluso divertido. La gente debate interminablemente sobre qué alimentos deberíamos o no comer, pero yo me concentro más en cuando comemos, dice. Al establecer un límite en la cantidad de tiempo que dedicamos a comer, nos liberamos para disfrutar de delicias e incluso de algunas grandes comidas navideñas mientras perdemos peso a un ritmo constante. Y tiene mucha ciencia y mujeres como Stephanie McGarrigle, 150 libras más delgada, que lo respaldan. ¿Intrigado por el enfoque del plan de dieta del Dr. Fung? Sigue leyendo para saber cómo y por qué funciona, además de un truco con sal para hacerlo aún más fácil.
¿Qué es el ayuno intermitente y cómo funciona durante las fiestas?
Hay docenas de variaciones de este tipo de dieta, pero la más popular se llama 'alimentación con restricción de tiempo' o ayuno intermitente. Funciona así: usted establece una ventana para comer (muchas personas eligen de 11 a. m. a 7 p. m., por ejemplo) y luego consume toda su comida durante ese tiempo designado. Su período puede oscilar entre 12 horas y solo una hora, pero el Dr. Fung recomienda un período de ocho horas para principiantes. A medida que te familiarices con la técnica, puedes ajustar la ventana hasta que te resulte cómodo y obtengas los resultados que deseas, señala. Investigaciones recientes muestran que la estrategia estimula hasta diez veces más pérdida de peso , incluso si no cambias lo que comes en absoluto.
Para quemar grasa y sentirte con energía, la mayoría de las veces querrás optar por alimentos naturales y mínimamente procesados, dice el Dr. Fung. Pero eso no significa que tengas que ser todo un tonto durante las fiestas y actividades navideñas. Nuevamente, se trata de sentirse bien y obtener los resultados que desea. Así que toma ese chocolate caliente y saborea un par de galletas. Una de las ventajas clave del ayuno intermitente es su flexibilidad, dice el Dr. Fung. Durante las vacaciones, simplemente ayuna entre tus banquetes. Seguirás obteniendo excelentes resultados.
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Cómo el ayuno intermitente transforma todo tu cuerpo
Podría pensar que pasar aproximadamente 16 horas al día sin comer lo haría propenso a exagerar durante su período de alimentación. No es así, según una investigación realizada por científicos de la Universidad de Illinois. Su estudio encontró que un enfoque de tiempo limitado nos incita a consumir alrededor de 350 calorías menos cada día – incluso si se nos permite comida chatarra ilimitada.
Una razón: los ayunos breves ayudan a mejorar los niveles de las hormonas del hambre al activar un modo de autolimpieza que ayuda a los humanos a sobrevivir y prosperar en tiempos de escasez. Llamado autofagia , hace que el cuerpo se purgue de los desechos acumulados y reemplace las células dañadas por otras nuevas, dice el Dr. Fung. Es una de las razones por las que el especialista en riñones se interesó por primera vez en el ayuno. Cada célula, cada órgano, cada sistema del cuerpo se rejuvenece, incluida la regulación hormonal, el metabolismo, la piel, el estado de ánimo, el dolor y la inmunidad. Te vuelves más fuerte y saludable a medida que adelgazas.
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Cómo el ayuno intermitente reduce el azúcar en sangre
¿Por qué muchos de nosotros desarrollamos problemas con el azúcar en sangre y la insulina que provocan aumento de peso, diabetes y otros problemas de salud? Pasamos mucho tiempo comiendo alimentos que aumentan el nivel de azúcar en la sangre, y esos picos constantes dañan gradualmente las células, impidiéndoles regular adecuadamente el azúcar y la insulina.
La autofagia puede ayudar a reparar ese daño, dice el Dr. Fung. Y aunque la reparación puede llevar tiempo, el médico señala que pasar períodos más prolongados sin consumir alimentos ayuda inmediatamente a reducir la producción de azúcar en la sangre y de insulina, y la insulina es una hormona que almacena el exceso de azúcar en forma de grasa y evita que se queme la grasa almacenada.
Si bien también puedes reducir la insulina llevando una dieta saludable, incluso cuando no estés tomando las decisiones más saludables, simplemente cambiando cuando lo que comes es una forma poderosa de reducir la insulina. Y cuando eso suceda, el peso bajará automáticamente. En otras palabras, su cuerpo puede continuar perdiendo peso, o al menos no ganar, si solo come bollos de canela y dulces navideños en un período de 8 horas en lugar de mordisquearlos durante las horas de vigilia.
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Por qué la sal facilita la dieta del Dr. Fung
El Dr. Fung tiene un truco perfecto para las vacaciones que hace que esta estrategia sea pan comido. Simplemente obtenga una sal rica en minerales como una variedad rosa del Himalaya o la marca rica en minerales de Redmond y agregue una pizca al agua y bébala cada vez que tenga hambre o antojo, sugiere. Terminarás consumiendo la misma cantidad de sodio que si estuvieras comiendo normalmente y es una gran herramienta. Un estudio de UC-Irvine encontró la estrategia previene la pérdida de sodio que induce el hambre y otros minerales electrolíticos a medida que caen los niveles de insulina. Stephanie McGarrigle dice que la estrategia de 30 segundos hizo que fuera fácil perder 150 libras: me ponía un poco de sal en la lengua y bebía un par de tragos de agua. ¡Funcionó tan bien que a veces me olvidaba de comer!
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Historia de éxito del plan de dieta del Dr. Fung: Stephanie McGarrigle
Fotografía Philip Boudreau
Con 331 libras, Stephanie McGarrigle sufrió un coágulo de sangre casi fatal. Después de meses de recuperación, estaba tan débil que apenas podía moverme, cuenta la madre de New Brunswick, Canadá. Necesitaba una manera de mejorar mi salud. Se topó con el sitio web del Dr. Fung. No era una persona que desayunara y me atraía la simplicidad de comer con tiempo limitado, recuerda. Comenzó a comer guisos bajos en carbohidratos y chile entre el mediodía y las 6 de la tarde. Los kilos desaparecieron.
¿Las vacaciones la retrasaron? ¡No! El Dr. Fung enseña que estamos hechos para ayunar y festejando, dice Stephanie, de 45 años. Me atengo a mi horario para comer, pero me doy el gusto. Mi marido y yo hacemos recetas navideñas increíbles. Esta forma de comer te da libertad para disfrutar mientras pierdes peso. Stephanie perdió un total de 150 libras.
Recetas que te permiten disfrutar mientras pierdes
El ayuno intermitente te deja espacio para saborear cualquier festividad que te guste. Pero las opciones azucaradas y las comidas copiosas harán que aumente el nivel de azúcar en la sangre, lo que puede hacer que te sientas fatigado. Una mejor opción: agregue algunas opciones de delicias bajas en carbohidratos a su repertorio. Hemos reunido ideas para inspirarte.
Bola de queso fácil de hacer
Mezclar 16 oz. queso crema a temperatura ambiente, 1 taza de queso rallado, 8 rebanadas de tocino crujiente, 2 cucharaditas. cualquier mezcla de especias. Forme una bola, enróllela en nueces tostadas y sirva en frío con verduras.
Vieiras envueltas en tocino
Cocine parcialmente 6 rebanadas de tocino; reducir a la mitad en forma transversal. Enjuague y seque 12 vieiras; envuelva cada uno en tocino y asegúrelo con un palillo. Ase hasta que esté opaco, volteándolo con frecuencia, de 4 a 5 minutos.
Nueces con hierbas tostadas
Calienta 3 cucharadas. aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega 2 tazas de nueces sin piel; revuelva hasta que esté tostado y fragante. Agregue 2 cucharadas. tomillo fresco o mezcla de especias, sal y pimienta al gusto; déjelo enfriar en una bandeja para hornear.
Cacao caliente cetogénico
Batir 2 cucharadas. cacao en polvo, 2-3 cucharaditas. edulcorante natural sin azúcar (o al gusto; pruebe opciones como alulosa o fruta del monje), 1 taza de agua, ¼ de taza de crema, un chorrito de extracto de almendras a fuego lento hasta que quede suave y caliente; decorar y disfrutar.
Receta adicional: dulce de azúcar de bastón de caramelo bajo en carbohidratos
tvirbickis/Getty
Esta delicia sin culpa es fácil y festiva.
Ingredientes:
- 4 onzas. queso crema, a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar glas alternativa, como Swerve
- ½ cucharadita crema batida espesa
- ½ cucharadita extracto de menta
- 5-10 caramelos de menta o bastones de caramelo sin azúcar, triturados
Direcciones:
- Combine todos los ingredientes excepto el caramelo triturado. Incorpora suavemente la mayor parte del caramelo, reservando un poco para decorar.
- Presione el dulce de azúcar en un molde de 8 × 8 forrado con papel film o en un molde de tamaño similar con papel film. Adorne, cubra y enfríe hasta que esté firme.
- Cortar en cuadritos pequeños. Rinde alrededor de 8 porciones
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Una versión de este artículo apareció originalmente en nuestra revista impresa. , Mundo de las mujeres .
Este contenido no sustituye el asesoramiento o diagnóstico médico profesional. Siempre consulte a su médico antes de seguir cualquier plan de tratamiento. .