Los secretos de Rachael Ray para preparar el mejor puré de patatas: crujiente, alimonado y muy fácil — 2024
Las patatas asadas son una de nuestras guarniciones preferidas, por lo que siempre buscamos nuevas formas de hacerlas destacar. Recientemente, nos encontramos con la receta viral de la famosa chef Rachael Ray para patatas machacadas con limón crujiente, que presenta algunos trucos simples que llevan las papas al siguiente nivel, desde aplastarlas hasta exprimirlas con limón una vez que hayan terminado de asarse. Pero quedará impresionado de cómo funcionan para crear un delicioso lote de papas asadas. Continúe leyendo para obtener más información sobre estos ingeniosos consejos y nuestra experiencia al probar estas papas asadas con un toque cítrico.
Los fundamentos de asar patatas
Las patatas asadas son uno de los platos más sencillos, ya que consiste principalmente en mezclar cualquier tipo de patatas con aceite y condimentos antes de asarlas. Se garantiza que estos pasos producirán patatas tiernas y crujientes. Pero pequeños ajustes marcan una gran diferencia para obtener un lote de papas más sabroso. ¡Tómalo de Rachael, cuya receta de papas asadas muestra trucos sencillos que realzan los alevines o las patatas baby asadas!
Los 3 trucos de Rachael Ray para unas deliciosas patatas asadas
En lugar de pelar y picar las patatas, Rachael ahorra tiempo dejándolas enteras con la piel. Después, utiliza tres trucos para potenciar el sabor y la textura de las patatas.
1. Aplastar las patatas.
Rachael hierve parcialmente (o sancocha) las papas para que el interior esté ligeramente tierno y pueda absorber los condimentos. Luego, dice aplastarlos con el fondo de un vaso de agua. Este paso aplana las papas para que la superficie adicional las ayude a asarse más rápido y a desarrollar muchos trozos crujientes. Es mejor hacer este truco una vez que las patatas estén escurridas y colocadas en la bandeja para hornear.
2. Asar las patatas a temperatura alta en el horno.
Una temperatura alta del horno, como 450 °F, produce papas asadas con un exterior marrón y crujiente que contrasta muy bien con el tierno interior.
3. Exprime un limón caramelizado sobre las patatas asadas.
Como toque final de sabor, Rachael exprime el jugo de un limón caramelizado sobre las patatas. Al carbonizar los limones se cocinan sus azúcares naturales, lo que reduce su amargor y los hace más dulces. Esto agrega un toque de brillo a las papas asadas.
Cómo hacer patatas crujientes al limón
A continuación, puede encontrar los pasos de TikTok de Raquel sobre cómo hacer estas patatas. Están llenos de sabores dulces y terrosos, lo que los hace perfectos para servir junto con pollo al horno, bistec a la parrilla o pescado salteado. ¡Mmm!
Patatas Crujientes Al Limón
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♬ sonido original - Rachael Ray
Ingredientes:
- 1 libra de papas tiernas o alevines enteras con piel
- 3 a 4 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
- ½ limón
- Sal y pimienta
Direcciones:
- Coloque las papas en una olla y llénela con suficiente agua fría para sumergirlas por completo.
- Llevar a ebullición a fuego medio y cocinar sin tapar unos 20 minutos. Las patatas deben quedar ligeramente blandas pero no blandas. Escurrir y dejar enfriar en una olla durante 2 minutos.
- Precalienta el horno a 450°F.
- Coloque las papas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Aplaste las patatas con el fondo del vaso para aplanar ligeramente la superficie. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Revuelva suavemente para cubrir las papas con los condimentos.
- Ase durante unos 45 minutos o hasta que las papas estén doradas y crujientes.
- Mientras se asan las papas, caliente una sartén pequeña a fuego medio. Coloque la mitad del limón con la pulpa hacia abajo en la sartén y cocine de 8 a 10 minutos. Una vez que el limón esté caramelizado, retírelo de la sartén y déjelo enfriar un poco.
- Una vez que las papas hayan terminado de asarse, saque la bandeja para hornear del horno y exprima limón sobre las papas. Sirve las patatas en un bol y disfrútalas.
mi prueba de sabor
Al hacer esto yo mismo, tenía curiosidad por saber cómo sabrían mejor estas papas asadas que otras recetas que había probado. Al dar el primer bocado, inmediatamente probé el sutil sabor y dulzura del limón, que equilibraba la riqueza mantecosa de las patatas. Además, aplanar las patatas ayudó a que la piel se dorara una vez asadas. La simple adición de sal y pimienta fue suficiente para condimentar las patatas, ya que el aceite de oliva y el limón caramelizado aportaron sabores extra afrutados y terrosos. Esta receta ciertamente no decepcionó y es una prueba de que las papas asadas poder ¡Roba el espectáculo en la mesa!
Alejandría Brooks
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