Chef revela el secreto sorpresa de los huevos revueltos esponjosos, y es muy fácil — 2024
Un plato de huevos revueltos esponjosos es un clásico del desayuno por una buena razón: llenan, se cocinan rápidamente y son muy fáciles de personalizar con todo tipo de deliciosos complementos. El problema es que también es fácil cocinarlos demasiado hasta convertirlos en un desastre gomoso, lo que nos deja preguntándonos cómo lugares como IHOP los hacen tan deliciosos siempre. Por eso le preguntamos a un chef profesional el secreto de unos huevos revueltos perfectos. ¿La sorprendente respuesta? ¡CCrea agria! Simplemente úselo en lugar de agua o leche para preparar una mezcla suave en poco tiempo. Aún mejor, la crema agria agrega un toque picante a los huevos, lo que complementa los sabores de la carne, el queso o cualquier otro ingrediente que incorpores al plato. ¡Sigue leyendo para conocer los consejos del chef sobre cómo hacer huevos revueltos esponjosos como IHOP usando este ingrediente sorpresa!
Los fundamentos de los huevos revueltos.
En esencia, los huevos revueltos consisten en huevos batidos que se mezclan con sal y pimienta y se cocinan en mantequilla o aceite. A menudo, se combina leche o agua con los huevos, ya que el líquido se evaporará en la sartén durante la cocción y ayudará a que la mezcla suba, dándole una textura esponjosa. Sin embargo, si buscas un rebote y revuelto extra cremoso, lo mejor que puedes hacer es usar crema agria.
El secreto del chef para unos huevos revueltos esponjosos
Si bien la crema agria puede parecer una adición extraña a los huevos revueltos, tiene todos los componentes necesarios para crear un plato tierno y húmedo. La crema agria proporciona tres elementos clave que mejoran los huevos: grasa, humedad y acidez. chef Nelson Serrano-Bahri , director de innovación de la Junta Americana de Huevos , explica. La acidez de la crema agria también puede evitar que los huevos se pongan verdes y se sequen mientras esperan ser servidos. Es importante incorporar la crema agria al revuelto en el momento adecuado, ya que agregarla demasiado pronto crea huevos blandos.
Cuándo agregar crema agria a los huevos revueltos.
Para evitar una pelea acuosa, Lisa Steele , blogger y autor de El libro de cocina diario de huevos frescos ( Cómprelo en Amazon, $ 15,39 ), sugiere agregarlo durante el último minuto de cocción. Espere a agregar la crema agria hasta que los huevos estén casi cocidos, luego retírelos del fuego y agregue suavemente la crema agria, dice. La crema agria a temperatura ambiente es mejor para no enfriar demasiado los huevos. Una vez incorporada la crema agria, puedes terminar de cocinar el revuelto y luego agregar condimentos para que los sabores no se apaguen cuando los huevos estén listos.
Cómo hacer huevos revueltos con crema agria
Para hacer una tanda de huevos revueltos con crema agria, utilice esta receta sencilla de Steele.
Huevos revueltos
Kasia2003/Getty
Ingredientes:
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada crema agria, temperatura ambiente
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas mantequilla o aceite de oliva
- Cebollino recién picado u otras hierbas (opcional)
Direcciones:
- En un tazón pequeño, bata los huevos hasta que las claras y las yemas estén completamente mezcladas. Dejar de lado.
- Calienta la mantequilla o el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Una vez caliente, vierte los huevos batidos. Cocine revolviendo ocasionalmente hasta que los huevos comiencen a endurecerse y pierdan su fluidez, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Cuando los huevos estén casi cocidos, agregue la crema agria y continúe cocinando durante 1 minuto más o hasta que la mezcla esté completamente cocida.
- Retire la sartén del fuego y sazone con sal y pimienta. Sirva los huevos en un plato caliente con cebollino u otras hierbas (si lo desea). ¡Disfrutar!
Nota: Si no tiene crema agria a mano, puede sustituir la cantidad total por otro ingrediente cremoso como yogur griego o requesón. (Haga clic para obtener más información sustitutos de la crema agria .)
5 formas de aderezar huevos revueltos
Rimma_Bondarenko/Getty
Para darle sabor a tu revuelto casero, ¡prueba estas cinco deliciosas sugerencias!
1. Salsa o guacamole
Para darle un toque de frescura, sirva los huevos revueltos cocidos con una cucharada de salsa picante o guacamole cremoso.
2. Carne a la barbacoa
Los trozos de pollo BBQ, cerdo desmenuzado o pechuga sobrantes le dan a su revuelto un sabor ahumado.
3. Verduras cocidas
Incorporar cebollas, champiñones y/o tubérculos cocidos al plato lo hace más abundante y terroso. (Haga clic para obtener guías sobre cómo hacer cebollas caramelizadas rapidas , champiñones salteados que no estén empapados y recalentar verduras asadas .)
4. pesto
Mientras aún está bien caliente, una cucharada de pesto de albahaca o de tomates secados al sol proporciona a los huevos cocidos sabores ricos y brillantes. (Haga clic para obtener una pesto de tomates secados al sol receta.)
5. Queso
Los quesos rallados, como el cheddar, el parmesano y el Monterey Jack, le dan a este alimento básico del desayuno un toque picante y pegajoso añadido.
Para acompañar esa mezcla esponjosa , prueba estas recetas a continuación:
El tocino del millón de dólares es dulce, picante, deliciosamente rico y muy fácil de hacer
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