Los CDC lo llaman el alimento más saludable del mundo: así es como puede beneficiarse de los berros — 2024

En una batalla épica de frutas y verduras organizada por científicos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), surgió una inesperada hoja verde con la única puntuación perfecta de 100. El berro es ahora oficialmente el La comida más saludable del mundo , dicen los investigadores, que esperaban arrojar luz sobre productos olvidados que pueden aumentar el bienestar. La lista de beneficios de los berros es larga, e incluye desde una mejor piel hasta un mejor nivel de azúcar en la sangre y un menor riesgo de cáncer. Otro beneficio clave de los berros: su gran cantidad de nutrientes incluye muchos relacionados con la pérdida de peso sin esfuerzo. El berro es un regalo de la naturaleza, especialmente para cualquiera que desee perder kilos de más, dice una experta en salud femenina Ann Louise Gittleman, PhD . Puedes preparar una taza de sopa de berros para disfrutarla con otras comidas saludables durante la semana, y cuando se acabe la sopa, tu energía estará por las nubes y tu cintura será notablemente más pequeña. Siga leyendo para descubrir cómo mujeres como Cindi Levengood, de 59 años, más delgada y de 63 libras, están utilizando berros para acelerar el logro de sus objetivos de salud, y cómo usted puede hacer lo mismo.

¿Qué es el berro?

El berro, una verdura crucífera de hoja verde tierna, es una planta acuática que crece en agua dulce. Los estudios demuestran que el berro tiene un sistema de raíces que es excepcionalmente bueno para absorber nutrientes , una razón importante por la que contiene más vitaminas, minerales y otros compuestos beneficiosos que, por ejemplo, la col rizada o las espinacas.

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Cómo añadir berros a tus comidas

Popular desde hace mucho tiempo en Gran Bretaña, donde los berros crecen silvestres en arroyos ricos en minerales, este vegetal de hoja verde ahora está disponible en la mayoría de los supermercados en manojos y bolsas. Los expertos dicen que se puede disfrutar en casi cualquier plato que requiera espinacas. La principal diferencia es el gusto. Es muy picante y un poco picante, señala Gittleman. Es adictivo después de un tiempo, pero si eres nuevo en el mundo de los berros, usarlos en sopa es una excelente manera de suavizar el sabor.

Por qué combinar berros y sopa

Al igual que los berros, la sopa es una excelente opción para acelerar el adelgazamiento, señala Gittleman. Los estudios demuestran que su mezcla líquido-sólido engaña al cuerpo para reducir el apetito en unas 400 calorías. Además, hacer puré de verduras (como en la clásica sopa de berros) ayuda a derribar las paredes de las plantas y puede Doble o incluso triple absorción de nutrientes. . Dado que los berros obtuvieron una puntuación alta para cada nutriente analizado en el estudio de los CDC, incluidos potasio, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, zinc, además de las vitaminas A, B-6, B-12, D, E, K y la lista continúa: las sopas mezcladas y los batidos permiten que nuestros cuerpos beban una enorme cantidad de cosas buenas. Por eso no es de extrañar que los berros alivia la artritis , ayuda sanar la piel , reduce la presión arterial y ayuda evitar el cáncer , señala Gittleman.

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Beneficios del berro: cómo favorece la pérdida de peso

Para empezar, los berros son un diurético maravilloso, por lo que eliminan la hinchazón, comparte Gittleman. Mientras tanto, tiene una alta concentración de polifenoles y otros potentes antioxidantes que alivian la inflamación relacionada con el aumento de peso; Los polifenoles pueden incluso impedir que se absorban algunas calorías de los carbohidratos. Y el berro está cargado de fibra para saciarte y alimentar a las bacterias intestinales que reducen el azúcar en sangre y aceleran el metabolismo. Disfrute de la verdura a diario y también puede esperar estos beneficios:

1. Está cargado de proteína vegetal para combatir el aumento de peso relacionado con la edad.

Caloría por caloría, los berros tienen tanta proteína como el atún y el pollo . Y esa es una gran noticia para cualquier persona mayor de 50 años. Los científicos italianos descubrieron que las mujeres posmenopáusicas que obtienen más proteínas vegetales (de berros o de cualquier fuente no animal) terminan con metabolismos más rápidos que las personas que hacen dieta muchos años más jóvenes, según el investigador principal. Mauro Lombardo, MD, de la Universidad Abierta de San Raffaele en Roma. Se necesita más investigación para explicar el fenómeno, pero el Dr. Lombardo dice que no hay necesidad de esperar respuestas. La proteína vegetal no tiene inconvenientes y puede ser el gran ecualizador.

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2. Es rico en vitamina C para ayudar a desarrollar músculos fuertes.

Sólo 16 calorías de berros al día aportan suficiente vitamina C para ayudarnos a revertir la deficiencia de vitamina C y eso, a su vez, nos ayuda. quemar un 323% más de grasa para obtener energía , según los hallazgos del estado de Arizona. Y eso no es todo lo que la vitamina C puede hacer.

Nuestros cuerpos usan C para producir carnitina, un aminoácido esencial para desarrollar y mantener el tejido muscular; un estudio reciente determinó que Las mujeres con los niveles más altos de C tienen los músculos más firmes y magros. . Nuestros músculos nos dan fuerza y ​​también queman calorías las 24 horas del día, explica Gittleman. C nos ayuda a crear músculo para quemar calorías adicionales, incluso mientras dormimos.

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3. Su buena dosis de folato puede estimular aún más el metabolismo.

Millones de nosotros tenemos deficiencia de esta vitamina B que acelera el metabolismo, y hay evidencia de que hacer puré de berros en sopas y batidos es una de las mejores maneras de alcanzar los niveles necesarios. Una vez que tenemos suficiente, comienza la fusión de grasa. Un estudio encontró que aumentar repentinamente el folato nos permite eliminar 750% más flacidez .

4. Sus compuestos amargos hacen que nuestro hígado queme más grasa.

Los alimentos amargos como los berros aumentan la producción de bilis en el hígado. ¿Por qué debería importarnos? La bilis no sólo ayuda a digerir los alimentos, sino que la evidencia preliminar sugiere que estimula la producción de hormonas tiroideas, aumentando el metabolismo en un 53%, dice Gittleman, citando un estudio de Harvard. Los científicos incluso están intentando convertir la bilis en un fármaco contra la obesidad. Pero la comida siempre es la mejor medicina. Los berros son muy eficaces para bajar de peso. ¡Y el único “efecto secundario” es una salud radiante!

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Historia de éxito del berro antes y después: Cindi Levengood

Amanda Stevenson Fotografía

Después Cindy Levengood Llegó a la menopausia y le extirparon la vesícula biliar, y el peso simplemente aumentó, recuerda esta madre de Pensilvania, de 59 años. Las dietas tradicionales dejaron de funcionar. Luego Facebook llevó a Cindi al libro de Gittleman. Metabolismo radical .

Cindi comenzó una limpieza de cuatro días basada en sopa de berros y de repente pudo perder ocho libras cuando la báscula se había negado a moverse anteriormente. Yo estaba muy emocionado. Fue como si mi cuerpo empezara a funcionar de nuevo, comparte Cindi.

Continuó usando las pautas de alimentación a largo plazo de Radical Metabolism y perdió 63 libras en nueve meses. Cinco años después, come regularmente comidas 'limpias' que incluyen berros y añade una sopa desintoxicante de cuatro días cada pocos meses. Varias amigas y mi hija hacen la limpieza conmigo. Nos encanta que hace que tu cerebro se sienta más claro después y tienes mucha energía. Además, todos perdemos peso haciéndolo. Normalmente termino cocinando una tinaja de sopa de berros para que todos se la lleven a casa. La estrategia le permite a Cindi disfrutar generosamente durante las vacaciones y ocasiones especiales. He podido mantener el peso fácilmente. ¡Es asombroso!

Ideas de comidas con berros para empezar

¿Quiere utilizar berros para acelerar sus objetivos de salud y peso? Gittleman sugiere simplemente agregar al menos una o más tazas de 4 calorías al día, enfatizando la mezcla de berros de sopa o batidos (para maximizar la absorción de nutrientes). Complete los menús con alimentos naturales y no procesados ​​que limiten los lácteos y los cereales. Tenemos ideas a continuación:

Desayuno de muestra: Turbo Smoothie

Mezcle 1 taza de leche de nueces, 1 puñado de berros, ½ taza de bayas congeladas, 1 cucharada de proteína en polvo y 1 cucharada. aceite de lino

Almuerzo de muestra: Pesto + Proteína

Blitz ⅓ taza de piñones, 3 cucharadas. aceite de oliva y ¼ de cucharadita. sal de ajo. Agrega 1 taza de berros y 2 cucharadas. jugo de limon. Disfrútelo sobre proteínas/verduras.

Cena de muestra: ensalada fácil de berros

Agrega berros a cualquier ensalada saludable; cubra con proteína, vinagreta de aceite de oliva y ½ taza de frijoles opcional.

Receta adicional: sopa clásica de berros

Bonchan/Getty

¡Esta poderosa comida o refrigerio se prepara con solo 5 ingredientes!

Ingredientes:

• 8 tazas de caldo de huesos de pollo
• 1 cebolla grande, picada
• 4 cucharadas cilantro fresco, picado
• 4 cucharaditas comino
• 6 manojos de berros, picados

Instrucciones:

1. En una olla sopera, hierva el caldo, la cebolla, el cilantro y el comino. Cocine a fuego lento durante 10 minutos; revuelva ocasionalmente.
2. Agrega los berros; deje que se ablande, de 2 a 3 minutos. Fresco.
3. Bate en una licuadora hasta que quede suave. Vuelva a calentar y disfrute con un huevo escalfado opcional o cualquier proteína magra. Sirve 8