Beneficios de la Kombucha para las mujeres: el delicioso té espumoso puede curar el intestino y acelerar la pérdida de peso — 2024
¿Has oído hablar de la kombucha? No nos sorprendería que así fuera: la popularidad de la kombucha ha aumentado astronómicamente durante la última década, convirtiéndola en una de las sectores de alimentación de más rápido crecimiento del momento. Hoy en día, puedes encontrar esta bebida de frutas con gas en casi todos los supermercados, en muchas cafeterías e incluso en cervecerías y bares. Su creciente popularidad se debe en gran medida a los beneficios para la salud corporal total que ofrece la kombucha, incluida una mejor salud intestinal y hepática, impresionantes beneficios para reducir el colesterol y pérdida de peso. Todo lo cual plantea la pregunta: ¿Qué es exactamente la kombucha y cómo proporciona beneficios de salud tan amplios para las mujeres? Profundicemos.
¿Qué es la kombucha?
Kombucha es básicamente té fermentado, explica David Perlmutter, MD, neurólogo certificado y autor de Creador de cerebros. ( Cómprelo en Amazon.com, ,42 ) Y aunque la kombucha puede estar de moda ahora, esta bebida fermentada en realidad existe desde hace siglos. De hecho, ha sido elogiado por su efecto positivo en el sistema inmunológico y la salud en general desde ya en el año 220 a.C. De hecho, han sido necesarios más de 2.000 años para que el té con gas tenga éxito comercial.
Parte del motivo del retraso es que el concepto detrás de la kombucha suena extraño: se elabora mediante un proceso de fermentación que involucra un cultivo microbiano llamado SCOBY , una estera de celulosa que alberga un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras. (Es un concepto similar al iniciador de masa madre). En el transcurso de algunas semanas, el SCOBY se fermenta en té endulzado hasta que alcanza el equilibrio ideal de carbonatación, contenido de alcohol y ese distintivo sabor dulce y espumoso de jugo de té.
Si beber un vaso de bacterias y levaduras fermentadas no suena exactamente como su taza de té, siéntate tranquilo. Para muchas personas, el principal atractivo de la kombucha no es el sabor, sino los innumerables beneficios para la salud que pueden derivarse de beberla.
¿Cuáles son los beneficios de la kombucha para las mujeres?
Beneficio para la salud de Kombucha: digestión dramáticamente mejorada
A medida que envejecemos, el estreñimiento y la hinchazón parecen volverse cada vez más frecuentes. Esto no es inusual: cambios en el sistema digestivo. ven con la edad y puede convertirse rápidamente en parte de su vida diaria. Aún así, esto no hace que esos dolores de estómago y problemas gastrointestinales sean más fáciles de tratar. Ahí es donde entra en juego la kombucha: la kombucha proporciona probióticos saludables cuando se consume, explica el Dr. Perlmutter. Los efectos promotores de la salud incluyen reducir la inflamación y mejorar la actividad antioxidante.
Esto no sólo ayuda a la digestión, sino que también refuerza la salud intestinal en general. Eso es porque esos probioticos puede ayudar a mantener la salud del estómago y las células intestinales, mantener una respuesta inflamatoria saludable y, en general, ayudar al cuerpo a hacer lo que se supone que debe hacer cuando se trata de digerir los alimentos.
Las bacterias probióticas que viven en el intestino son de fundamental importancia para la salud y el funcionamiento digestivo, dice el Dr. Perlmutter. Y muchos de los tipos importantes de bacterias que ayudan al intestino se encuentran en la kombucha. Es más, beber kombucha (además de consumir otro tipo de alimentos fermentados) complementa el trabajo de esas bacterias naturales en su intestino, potenciando los efectos saludables.
Beneficios para la salud de Kombucha: pérdida de peso sin esfuerzo
Navegar tranquilamente en el baño no es lo único que hace la kombucha probióticos poder ayudar. También puede ayudar a perder peso. Todo se remonta a esas bacterias saludables, que pueden descomponen la fibra, influyen en el apetito y regulan la absorción de grasas . En otras palabras, los probióticos pueden ayudar a garantizar que su cuerpo absorba la mayor cantidad posible de cosas buenas y la menor cantidad posible de cosas malas, y que se sienta más lleno por más tiempo. ¿Los pensamientos del Dr. Perlmutter? Los probióticos, en mi opinión, deben considerarse una parte central de cualquier programa integral de pérdida de peso.
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Pero los probióticos no son el único ingrediente de la kombucha que puede favorecer la pérdida de peso. Si el SCOBY se fermenta en té verde, la kombucha resultante contendrá muchos de los mismos compuestos vegetales (y beneficios para la salud) que el té verde. En concreto, será lleno de antioxidantes como los polifenoles, que pueden aumentar la cantidad de calorías que quemas. Los productos producidos con probióticos tienen un efecto directo en términos de reducir el apetito, añade el Dr. Perlmutter, así que esté atento a la kombucha a base de té verde si está intentando perder algunos kilos de más.
La kombucha elaborada con té verde es especialmente beneficiosa para adelgazarEstudio de 5 segundos/Shutterstock
Beneficio para la salud de Kombucha: ayuda para la enfermedad del hígado graso
Investigación en el Revista internacional de ciencia molecular realizado en ratas sugiere que los antioxidantes de la kombucha pueden ayudar reducir la toxicidad hepática y luchar contra los radicales libres, moléculas que alteran la forma en que se supone que deben funcionar nuestros cuerpos. Los expertos en salud suelen hablar de los antioxidantes en alimentos como los arándanos, las frambuesas, la col rizada y el chocolate amargo. Pero se ha demostrado que la kombucha también mejora la salud. En el estudio, los investigadores encontraron que la bebida fermentada reducía los efectos de una afección conocida como enfermedad del hígado graso no alcohólico, en la que el hígado acumula demasiada grasa. (Haga clic para encontrar formas más sencillas de prevenir la enfermedad del hígado graso no alcohólico). En otras investigaciones, los científicos han descubierto que la kombucha puede ayudar a reparar el daño causado al hígado por el analgésico acetaminofén .
Beneficios para la salud de Kombucha: mayor colesterol bueno + menor colesterol malo
Relajarse con un vaso de kombucha es una forma sencilla de evitar los problemas de colesterol. El crédito va para el té verde saludable con el que se elaboran algunas kombucha. La bebida está repleta de compuestos beneficiosos como polifenoles y antioxidantes, explica el Dr. Perlmutter. Esto puede elevar los niveles de colesterol bueno HDL. El té verde, y por tanto la kombucha fermentada en té verde, también puede Ayuda a evitar que las partículas de colesterol se oxiden. , que ayuda a mantener bajo control los niveles de colesterol LDL malo.
Beneficio para la salud de Kombucha: nivel de azúcar en sangre más estable
Mantener el nivel de azúcar en la sangre en equilibrio evita las caídas de energía, los cambios de humor y la diabetes. Y la kombucha puede ayudar a conseguir precisamente eso. Esto se debe a que la bebida fermentada regula la absorción de carbohidratos y mantener estables los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas, según una investigación de la Universidad de Sydney.
¿Cómo se hace la kombucha?
Una de las mejores partes de este elixir que mejora la salud es que puedes comprar kombucha prefabricada en las tiendas de comestibles si tienes poco tiempo, o puedes prepararla en casa en el transcurso de unas semanas por una fracción del costo. precio.
Paso uno: haz el SCOBY
El primer paso para elaborar tu kombucha casera es comprar o hacer un SCOBY. Esta es la combinación de bacterias y levaduras que impulsa cada lote de kombucha. Puedes comprar uno como Fermentaholics Kombucha Live SCOBY Starter ( Cómprelo en Amazon.com, ,49 ), o puedes hacerlo tú mismo. Esto es lo que necesitará:
- 7 tazas de agua
- ½ taza de azúcar blanca
- 4 bolsitas de té negro con cafeína
- 1 taza de kombucha sin sabor y sin pasteurizar
- Una gasa o un filtro de café.
- Bandas de goma
Para hacer un SCOBY, primero debes preparar té dulce. Hervir el agua en una cacerola grande, luego retirarla del fuego y agregar el azúcar, revolviendo suavemente hasta que se disuelva. Luego, agregue las bolsitas de té y déjelas reposar durante al menos 20 minutos antes de dejar que el agua se enfríe a temperatura ambiente. Vierta el té enfriado en un frasco grande y luego agregue la kombucha comprada en la tienda. Cubrir con una gasa o filtro de café y asegurar con bandas elásticas. Deje el frasco en algún lugar a temperatura ambiente en la oscuridad durante una a cuatro semanas hasta que se haya formado el SCOBY. Sabrás que está listo cuando veas una capa de ¼ a ½ pulgada en la parte superior del frasco. Para empezar, opta por el té negro con cafeína, ya que hará crecer mejor tu SCOBY. Puedes preparar kombucha con otros tipos de té después de tener una buena cantidad de SCOBY.
Su SCOBY debe tener entre 1/4 y 1/2 pulgada de grosor.creaciones de stock/Shutterstock
Paso dos: haz la Kombucha
Una vez que tengas tu SCOBY, es hora de fermentar tu primer lote de kombucha. Primero, prepara una tanda de té dulce, tal como lo hiciste anteriormente cuando cultivaste tu SCOBY. (¡Esta vez, puedes usar té verde si quieres!) Luego, retira tu SCOBY y dos tazas del líquido en el que creció (conocido como kombucha inicial) antes de vaciar el resto del frasco. Agrega tu nuevo té dulce, la kombucha inicial y tu SCOBY al frasco.
Kombucha fermentando con SCOBYP-fotografía/Shutterstock
Tapa y sella el frasco una vez más y déjalo fermentar en la oscuridad durante seis a 10 días. A los seis días, puede comenzar a probar su lote hasta que haya alcanzado el nivel deseado de sabor dulce y avinagrado. El último paso es una segunda fermentación, y para ello necesitarás frascos de conservas. Agrega la kombucha que has preparado hasta ahora a estos frascos, junto con 1 o 2 cucharadas. de jugo de frutas y 1 a 2 cucharaditas. de edulcorante por cada taza de kombucha. Embotella, sella y fermenta esta mezcla durante otros tres a 10 días. Después de eso, ¡estás listo para disfrutar de tu creación!
¿Prefieres una videoguía? Mira este:
¿Qué otros alimentos fermentados pueden mejorar tu salud?
Muchos de los beneficios para la salud de la kombucha provienen de la proceso de fermentación , que contiene esta bebida gaseosa llena de probióticos. Pero la kombucha no es el único alimento elaborado de esta manera. Existen otros dos alimentos fermentados populares que le dan a su cuerpo un impulso de salud y se pueden encontrar en los pasillos de su supermercado.
kimchi
Si alguna vez has comido comida coreana, es probable que hayas comido kimchi. Este repollo sazonado y fermentado es un plato tradicional coreano y una superestrella de la pérdida de peso, gracias a su perfil nutricional bajo en calorías y rico en nutrientes. Es un superalimento, dice el Dr. Perlmutter. Además de la pérdida de peso, la ciencia que respalda los beneficios para la salud del kimchi es extensa e incluye una asociación con una mejor salud del colon, reducción del estreñimiento, reducción del colesterol e incluso promoción de la salud de la piel.
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De hecho, sólo una porción de kimchi incluye vitaminas B6, C y K, folato, hierro, niacina y más de 34 aminoácidos . Y eso sin contar todos los beneficios para la salud de los probióticos obtenidos mediante la fermentación.
El kimchi es un plato popular en la cocina coreana.naito29/Shutterstock
Chucrut
El kimchi no es el único tipo de repollo fermentado que puedes comer. El chucrut, un plato tradicional elaborado triturando y fermentando repollo en bacterias del ácido láctico, también ofrece varios beneficios para la salud. Al igual que el kimchi, el consumo de chucrut se ha asociado con una variedad de beneficios para la salud, señala el Dr. Perlmutter.
El chucrut es una rica fuente de probióticos y ayuda a mantener un microbioma intestinal saludable . Esta verdura fermentada también está repleta de vitaminas C y K, fibra y antioxidantes, todos los cuales contribuyen a una sistema inmunológico fuerte .
Además, el chucrut tiene un sabor ácido y único, lo que lo convierte en un excelente complemento para muchos platos. Puede formar un sándwich en capas, mezclarlo con una ensalada, comerlo con mocosos, puré de papas o albóndigas, o agregarlo a un tazón de arroz.
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Este contenido no sustituye el asesoramiento o diagnóstico médico profesional. Siempre consulte a su médico antes de seguir cualquier plan de tratamiento. .
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