Sus hierbas y especias secas * sí * caducan: aquí le mostramos cómo saber cuándo tirarlas — 2025
No es posible preparar comidas sabrosas sin hierbas y especias. Ya sea que esté espolvoreando orégano seco en salsa de tomate o canela molida sobre batatas, los condimentos son la columna vertebral de cada plato. Sin embargo, es fácil perder la noción de la frescura de cada condimento; probablemente los uses según sea necesario y los guardes sin pensar. Pero, contrariamente a la creencia popular, el condimento caduca. Sigue leyendo para conocer todo lo que necesitas saber sobre cuándo tirarlos.
Los beneficios de cocinar con hierbas y especias secas.
Sus condimentos básicos como el orégano, la canela y la pimienta negra no sólo dan sabor a los platos, sino que también contienen compuestos naturales que están asociados con varios beneficios, incluida la capacidad de ayudar a controlar la presión arterial. De hecho, un estudio de 2021 encontró que los adultos que consumieron casi 7 gramos de especias todos los días durante un mes experimentaron la mayor reducción en sus niveles de presión arterial en comparación con los participantes que consumieron menos. Los investigadores creen que los condimentos influyen en la disminución de los niveles de colesterol LDL malo. (Para obtener más información sobre los beneficios de los condimentos, haga clic en nuestra historia sobre hierbas para la presión arterial alta y especias navideñas saludables).
Si puedes usarlas, usa especias después de que hayan caducado.
Buenas noticias: cocinar con condimentos caducados no te enfermará, pero dejará la comida con un sabor insípido. Exposición a luz directa, humedad y/u oxígeno Con el tiempo, las especias secas pierden sus aceites esenciales, lo que significa que también perderán su vibrante sabor y color. Puedes tostar (o hacer florecer) especias enteras en una sartén seca y condimentos molidos en aceite para realzar el sabor; sin embargo, es mejor reservar este método como último recurso si no puede reemplazar los condimentos viejos por otros nuevos. (Haga clic para aprender cómo especias de floración para despertar sus sabores fragantes y aromáticos.)
Cómo saber si las especias se han echado a perder
Si vierte los condimentos en recipientes de almacenamiento separados, es posible que olvide la fecha de vencimiento porque ya no está escrita en la botella. Además, las hierbas y especias secas viejas no parecen mohosas como lo hacen la leche o el pan. Entonces, para saber si son demasiado viejos para usar, debes observar bien y oler la especia para determinar su frescura. Esta guía de OurEverydayLife.com es útil para detectar si su los condimentos han caducado .
1. Color
Un color brillante y crujiente es una indicación de que las especias aún están frescas. Por el contrario, un color apagado es señal de que el condimento es malo. Una hierba seca como el perejil comienza siendo verde y puede volverse marrón con la exposición al aire. Si notas cambios aparentes de color, desecha las especias.
2. Textura
La humedad que ingresa al recipiente de la especia provoca que se aglomeren y hará que los condimentos pierdan sus aceites esenciales. Esto sucede cuando agitas constantemente la botella de especias sobre una sartén humeante o la guardas cerca de la estufa. La formación de grumos afecta más a las especias en polvo que a las hierbas secas sueltas, así que reemplácelas si detecta este cambio de textura.
3. Olor
Todos los condimentos tienen su propio aroma distintivo, que se desvanece con el tiempo. Ver si las especias o hierbas secas todavía tienen un aroma potente ayuda a determinar si agregarán mucho sabor a la comida. Simplemente frote una pizca de este condimento entre los dedos y huela. Un olor débil es una clara señal de que la especia ya pasó su mejor momento.
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Cuándo deberías tirar las especias
Si guarda las especias en sus botellas originales, puede consultar la fecha de vencimiento. Sin embargo, en realidad pueden durar más si se almacenan correctamente. A continuación se presentan pautas generales para el vida útil de los condimentos , según los expertos de McCormick:
- 1 lata (14,5 oz) de caldo de res bajo en sodio
- 1 lata (10 oz) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes suaves
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 2 zanahorias, picadas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita comino molido
- 1 lata (15,5 oz) de frijoles con chile mixto
- 1 lata (15 oz) de maíz molido blanco, escurrido
- Hojas de cilantro y crema agria (opcional)
- En una olla de cocción lenta de 4 cuartos, mezcle el caldo de res, los tomates cortados en cubitos con los chiles y la pasta de tomate hasta que la pasta se disuelva; agregue las zanahorias, la cebolla, el ajo, el laurel y el comino. Cubrir; cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 horas.
- Agregue los frijoles con su líquido y el maíz molido a la sopa en una olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente y los sabores se mezclen, aproximadamente 1 hora. Si lo desea, decore con hojas de cilantro y agregue un poco de crema agria justo antes de servir.
- 2 cucharaditas azúcar
- ½ cucharadita Jengibre molido
- ½ paquete (11 oz) de mezcla para masa para pastel
- ¼ taza de mantequilla de manzana
- 4 manzanas Golden Delicious, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas de ⅓ de pulgada de grosor
- 2 cucharadas mantequilla sin sal, derretida
- Coloque la bandeja para hornear en la rejilla inferior del horno. Calienta el horno a 425°F. Cubra un molde para pastel acanalado de 10 pulgadas con aceite en aerosol. Combine el azúcar y el jengibre. Prepare la mezcla de masa para pastel para 1 masa. Sobre una superficie enharinada, extienda la masa hasta obtener una ronda de 12 pulgadas; transfiéralo al molde para pastel. Dobla la masa hacia abajo a lo largo del borde.
- Unte la mantequilla de manzana sobre el fondo de la base; agregue una sola capa de manzanas. Espolvorea con la mitad de la mezcla de azúcar. Repita las capas una vez. Unte con mantequilla. Hornee en una bandeja para hornear de 40 a 45 minutos. Dejar enfriar.
También debes comprobar una cosa: si la especia en cuestión puede contener niveles nocivos para la salud de metales pesados. En una investigación realizada por Informes de los consumidores , los investigadores examinaron 15 hierbas y especias secas : albahaca, pimienta negra, chile en polvo, cilantro, comino, curry en polvo, ajo en polvo, jengibre, orégano, pimentón, azafrán, sésamo, tomillo, cúrcuma y pimienta blanca. Y cinco de los 126 productos analizados tenían cantidades de metales pesados que eran de preocupación moderada o alta. Estos productos se encontraban en las categorías de albahaca, orégano, tomillo y cúrcuma. Haga clic para obtener más información sobre qué marcas tenían altos niveles de metales pesados y cuáles. Las marcas de especias estaban libres de metales pesados. .
¿Qué hacer con las especias viejas?
Desechar botellas de especias medio llenas puede parecer como si estuvieras desperdiciando dinero. Aunque los condimentos viejos son demasiado aburridos para cocinar, puedes reutilizarlos en tu casa y jardín. Algunas sugerencias de Mountain Rose Herbs incluyen el uso de hierbas y especias para hacer un popurrí para estufa, jabón, velas aromáticas o incluso encendedores de fuego hechos por usted mismo . Para el control natural de plagas, agregar pimienta de cayena o chile en polvo al suelo evita que los conejos y los ciervos mordisqueen su jardín.
Cómo guardar especias en tu despensa
Almacenar los condimentos correctamente garantiza que se mantengan frescos el mayor tiempo posible. La mejor forma de hacerlo es protegiéndolos de la luz directa y la humedad. Por lo tanto, mantenga las hierbas y especias secas en un lugar fresco y seco como un armario o un cajón. Ya sea que guardes las especias en su botella original o no, asegúrate de cerrar herméticamente el recipiente entre usos para evitar una exposición excesiva al aire.
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