Los videos de YouTube de personas que preparan helado cetogénico en frascos de vidrio han acumulado millones de visitas, y no es de extrañar: la receta es increíblemente fácil, los resultados son decadentes y la delicia cuenta con un ingrediente secreto que mata el apetito y triplica la quema de grasa. Soy un gran admirador, dice el experto en pérdida de peso de Nueva York, Tro Kalayjian, MD, quien personalmente perdió 150 libras mientras disfrutaba de muchos helados y batidos cetogénicos. Esto es más que un simple sustituto de Häagen-Dazs: es una poderosa herramienta para perder peso. Las mujeres que alguna vez lucharon por perder una sola onza informan que usan sabores como chispas de menta y mantequilla de maní con doble chocolate para provocar pérdidas de hasta 12 libras por semana. También he visto a muchos pacientes diabéticos dejar de usar insulina, añade el Dr. Tro. ¡El helado cetogénico puede ayudar a mejorar tu salud!
Insatisfecha con las porciones escasas de Weight Watchers y las dietas de moda, la chef pastelera de Texas, Geri Terry, de 65 años, vio toda la comida cetogénica que mi hijo estaba comiendo mientras perdía peso y pensó: 'Debería probar eso', se ríe. Al crear enormes ensaladas con ricos aderezos y productos horneados mantecosos bajos en carbohidratos, perdió 15 libras en 14 días. Luego probó el helado cetogénico comprado en la tienda. Sabía que podía mejorarlo, dice Geri, quien agregó aceite MCT para darle cremosidad y mejorar los resultados. Pronto bajaré 60 libras y dejaré los medicamentos para la artritis. Les digo a mis amigos que con ceto puedes comer helado y tener el cuerpo de tus sueños. Encuentre sus recetas de helado, sorbete de moras y más en KetoniaFoods.com .
Si bien hay toneladas de deliciosas recetas de helado cetogénico en Internet, la opción del tarro de cristal es inmejorable por su simplicidad. Simplemente agregue crema espesa, edulcorante sin carbohidratos, aceite MCT, extracto de vainilla y cualquier extra cetogénico que desee, dice la blogger Maya Krampf, quien creó una versión altamente calificada para WholesomeYum.com . Lo agitas durante cinco minutos para que espese y lo metes en el congelador hasta que esté listo. Luego simplemente toma una cuchara y profundiza. Mmm.
¿Para qué funciona el helado cetogénico?
¿La mejor manera de utilizar helado de tarro de cristal para acelerar tu peso feliz? Hágalo parte de una dieta cetogénica básica, contando los carbohidratos del postre (aproximadamente dos gramos por porción, dependiendo de las combinaciones) para su cantidad diaria de carbohidratos. Con la dieta cetogénica, limitas los carbohidratos a unos 20 gramos por día y te concentras en las proteínas, además de las verduras sin almidón y muchas grasas de alta calidad como el aceite de oliva, el aguacate y la crema del helado, señala el Dr. Tro.
Esto impide que su cuerpo produzca suficiente azúcar en la sangre para alimentarse y, en cambio, comienza a convertir la grasa en compuestos llamados cetonas, que se convierten en su nuevo combustible. No sólo la grasa se quema más rápido, sino que las cetonas también inhiben el apetito. Bonificación: la caída del azúcar en sangre reduce drásticamente los niveles de insulina, una hormona que nos mantiene en modo de almacenamiento de grasa.
¿Por qué algunas recetas usan aceite MCT?
MCT, abreviatura de triglicéridos de cadena media, es un tipo especial de grasa extraída del coco y las semillas de palma. Si bien se agrega al helado de tarro de cristal para ayudar a mantenerlo cremoso cuando se congela, eso no es todo lo que hace: está científicamente probado que el MCT mejora el azúcar en la sangre, elimina los antojos, elimina la confusión mental, acelera el metabolismo e incluso apunta al aumento de peso en nuestra sección media, dice La experta en bienestar natural y autora de Glow15, Naomi Whittel, quien ha preparado su versión de helado cetogénico en El show del Dr. Oz .
¿Qué diferencia a MCT del resto? La grasa está formada por pequeños componentes que se digieren rápidamente, provocando una ráfaga de calor y la liberación de compuestos que mejoran la salud y provocan la quema de calorías. De hecho, los científicos italianos descubrieron que cuando consumimos MCT, quemamos tres veces más calorías durante las seis horas posteriores. Mientras tanto, un estudio de la Universidad de Columbia encontró que las mujeres de 50 años que recibieron MCT perdieron un 600 por ciento más de grasa abdominal que las que recibieron aceite de oliva.
También es clave: un nuevo estudio de Suecia encontró que el MCT duplica la producción de cetonas en comparación con otros aceites. Eso significa que el MCT (en helado o usado como quieras) te ayuda a obtener más beneficios de una dieta cetogénica y a obtenerlos más rápido.
¿Cómo lo haces?
Para adelgazar más rápido, utilice una aplicación gratuita como la de CarbManager.com consumir carbohidratos por debajo de 20 gramos por día. Disfrute de tantas bolas de helado cetogénico bañado en MCT como le permita su presupuesto de carbohidratos.
Como siempre, obtenga la aprobación de un médico antes de probar un nuevo plan de alimentación.
BASE BÁSICA DE HELADO KETO DE VAINILLA: En un frasco de vidrio del tamaño de una pinta con tapa, agite una taza de crema espesa, media cucharada de aceite MCT en polvo, media cucharada de un edulcorante artificial bajo en carbohidratos y una cucharadita de extracto de vainilla hasta que espese, lo cual demora aproximadamente cinco minutos. . Congelar durante tres horas. Mejor cuando se establece por primera vez; para disfrutar más tarde, déjelo ablandar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
TAZA DE MANTEQUILLA DE MANÍ KETO: A la receta de vainilla, agregue un cuarto de taza de mantequilla de maní natural y tres tazas de mantequilla de maní cetogénica picada.
COMO CHIP: A la receta de vainilla, agregue dos cucharadas de chispas de chocolate sin azúcar, dos gotas de colorante verde y un cuarto de cucharadita de extracto de menta en lugar de extracto de vainilla.
DOBLE CHOCOLATE: A la receta de vainilla, agrega una cucharada de cacao en polvo sin azúcar y dos cucharadas de chispas de chocolate sin azúcar.
FRESA: A la receta de vainilla, agregue dos o tres fresas trituradas o una onza de bayas liofilizadas trituradas en una licuadora.
Una versión de este artículo apareció originalmente en nuestra revista impresa. , Mundo de las mujeres .