Cómo recalentar camarones para que se mantengan dulces y suculentos: el secreto número uno del chef — 2024

Al vapor, fritos, salteados, horneados: hay muchísimas maneras de disfrutar los camarones, y son una manera fácil de agregar un poco de lujo de mariscos a las comidas. Por eso es tan frustrante recalentar las sobras y descubrir que los mariscos se vuelven masticables y gomosos. Así que recurrimos a un chef profesional para descubrir su método favorito sobre cómo recalentar camarones, además de opciones adicionales que se adaptan a sus necesidades. Y si toda esta charla sobre camarones te hace desear algunos mariscos, también hemos incluido un par de recetas que son perfectas para calentarte al día siguiente. Sigue desplazándote para obtener más información.

La importancia de recalentar los camarones correctamente

Aunque puedes comer los camarones sobrantes fríos, recalentarlos es la opción más sabrosa para despertar esos deliciosos sabores nuevamente. Dicho esto, siempre debes usar calor suave al calentar mariscos como camarones, ya que el calor intenso puede hacer que se cocinen demasiado y se vuelvan gomosos. (Haga clic para obtener consejos sobre cómo recalentar langosta .)

¿Es necesario pelar los camarones con cáscara antes de recalentarlos?

Con los camarones con cáscara, ya sea hervidos o como aperitivo para pelar y comer, es mejor dejar la cáscara puesta para que los jugos permanezcan dentro del marisco mientras se calienta. Una vez recalentado y ligeramente enfriado, puede quitar las cáscaras y cavar. (Haga clic para aprender cómo cocinar camarones con cáscara para ahorrar tiempo y producir resultados deliciosos).

Kivoart/Getty

La elección número uno del chef: cómo recalentar camarones en la estufa

Cuando se trata de recalentar camarones, la estufa es la ganadora. Cocinero Daniel P. Craig , fundador en Detalles de cocina , dice que proporciona un control de temperatura más preciso y permite vigilar de cerca los mariscos. Aquí está su sencillo paso a paso:

1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
2. Agregue 1 generosa cucharada. de aceite de oliva o mantequilla a la sartén.
3. Coloca los camarones en la sartén en una sola capa.
4. Calienta durante 2 a 3 minutos, volteándolos de vez en cuando hasta que estén completamente calientes.

¿Poco tiempo? Cómo recalentar camarones en el microondas

Este método funciona bien en caso de necesidad, pero tenga en cuenta que puede dejar un olor a pescado en el microondas. Esto es lo que recomienda Craig:

1. Coloque los camarones en un plato apto para microondas en una sola capa.
2. Cubra los mariscos con una tapa apta para microondas o con una envoltura de plástico con un pequeño agujero en la parte superior.
3. Cocine en el microondas a potencia media en intervalos de 20 a 30 segundos. Revise los camarones después de cada intervalo para evitar que se cocinen demasiado.
4. Deje de calentar en el microondas una vez que los camarones alcancen la temperatura deseada. Ellos
   debe estar tibio pero no muy caliente.

¿Quieres resultados crujientes? Cómo recalentar camarones en la freidora

Si le sobraron camarones fritos, la freidora es su mejor opción, y están listos en tan solo 2 minutos. Así es cómo:

1. Precaliente su freidora a 350 °F.
2. Coloque los camarones en una sola capa en la canasta de la freidora.
3. Cocine durante unos 2 a 4 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
4. Compruebe que esté cocido cortando un camarón. Debe estar completamente calentado y ya no frío en el centro.

¿Sin freidora? Cómo recalentar camarones en el horno

Al igual que una freidora, su horno hace circular el calor de manera uniforme alrededor de los mariscos para que se calienten por completo sin que se sequen. Esto es lo que debe hacer:

1. Precalienta tu horno a 325°F.
2. Coloca los camarones en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
3. Coloca los mariscos en el horno y calienta de 5 a 7 minutos.
4. Vigila los camarones y retíralos tan pronto como estén bien calientes.

Cómo saber si los camarones cocidos están malos

Antes de recalentar los mariscos, verifique que no se hayan echado a perder. El USDA señala que los mariscos cocidos deben almacenarse en el refrigerador para consumir dentro de 3 a 4 días . Pero, si los camarones se sienten blandos, tienen un olor fuerte y/o un color apagado, es mejor que los deseches antes que correr el riesgo de sufrir síntomas de intoxicación alimentaria como dolores de estómago y náuseas.

2 recetas de camarones que vale la pena recalentar

La versatilidad de los camarones los convierte en un lienzo en blanco para sus condimentos y métodos de cocción favoritos. ¡Empiece con estas dos recetas de nuestra cocina de prueba, que también quedan deliciosas cuando se calientan al día siguiente! (Haga clic para obtener recetas sabrosas para papas fritas de cangrejo vale la pena disfrutarlo con tus camarones recalentados).

Camarones Crujientes Al Coco

Bhofack2/Getty

La conveniente mermelada comprada en la tienda crea la salsa para estas delicias.

Ingredientes:

• 2 tazas de coco rallado endulzado
• 2 tazas de pan rallado seco
• 4 huevos batidos
• 2 tazas de harina para todo uso
• ½ cucharadita sal
• 1 libra de camarones grandes pelados y desvenados
• ½ taza de aceite de oliva o vegetal
• ½ taza de mermelada de naranja

Direcciones:

Activo:20 minutos. Tiempo Total:20 minutos Producir:10 porciones

1. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. En un tazón, combine el coco, el pan rallado y la sal. Agregue los huevos y la harina en 2 tazones separados. Cubra los camarones con harina; sumérjalo en los huevos, luego en la mezcla de coco, sacudiendo el exceso. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
2. En una sartén, caliente el aceite a fuego medio-bajo. En tandas, cocine los camarones, volteándolos una vez, hasta que estén dorados, de 2 a 3 minutos por lado. Escurrir sobre toallas de papel. En un recipiente apto para microondas, cocine la mermelada en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo, hasta que se derrita. Sirve los camarones con mermelada.

Brochetas De Camarones Picantes

Ravsky/Getty

Estrella de Food Network Jamie Oliver infunde a este plato sencillo sabores atrevidos, gracias a un rápido aderezo de especias de 3 ingredientes.

• 8 brochetas (10 pulgadas)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1½ cucharadita. pimenton
• ½ cucharadita polvo de ajo
• ½ cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1 libra de camarones gigantes pelados y desvenados (21 a 25)
• 1 cebolla, picada
• 1 cucharadita polvo de curry
• 1 taza de arroz basmati

Direcciones:

Activo:15 minutos Tiempo Total:45 minutos Producir:4 porciones

1. Si usa brochetas de madera, déjelas en remojo en agua durante 15 minutos. Prepare la parrilla para cocinar a fuego directo medio-alto. En un tazón, bata 1 cucharada. hojuelas de aceite, pimentón, ajo y pimienta; agrega los camarones. Mezcle hasta que esté cubierto. Enhebrar en brochetas.
2. En una olla, calienta el aceite restante a fuego medio; agregue la cebolla y el curry. Cocine, revolviendo, hasta que comience a ablandarse, de 7 a 8 minutos. Agrega el arroz y 2½ tazas de agua; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cubrir; cocine hasta que estén tiernos, de 15 a 20 minutos. Ase las brochetas, volteándolas una vez, de 3 a 5 minutos por lado. Servir con arroz. Adorne como desee.

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