El verano es la mejor época del año para agregar frutas de hueso jugosas como los melocotones a su rotación. Son ligeros, refrescantes y absolutamente deliciosos. Sin embargo, no sé ustedes, pero cada vez que intento cortarlos e incorporarlos a mi cocina, me frustro al tratar de deshuesarlos sin cortarme accidentalmente. (Es de esperar que un viaje a la sala de emergencias sea no en la agenda este verano!) Afortunadamente, a un chef y desarrollador de recetas se le ocurrió la solución perfecta para cortar un melocotón y sacarle el hueso sin ningún problema.
Este truco rápido de Holly Haines Te llevará menos de un minuto y no ensuciarás mientras lo haces. Cuando esté listo para cortar los duraznos, en lugar de cortar esa costura obvia en el costado, lo que la mayoría de nosotros hacemos (¡culpables de los cargos!), girará el durazno de lado y cortará alrededor de él en una línea perpendicular. a esa costura. Haines se refiere a esto como cortar el ecuador del melocotón.
Una vez que la fruta esté cortada en dos, gire los dos lados en direcciones opuestas para que se rompan en dos pedazos, similar a ¿Qué harías con un aguacate? . Luego, para el lado que tiene el hoyo, corte perpendicular a la costura nuevamente alrededor de toda la pieza para que la mayor parte del hoyo quede expuesta. Podrás sacarlo de la pulpa restante del melocotón sin mucha dificultad. Y listo, ¡ya está! Considere su durazno sin hueso.
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El truco de Haines también puede funcionar con otras frutas de hueso, como ciruelas, nectarinas e incluso cerezas grandes si lo necesitas. Es bueno saber que hay una manera fácil de hacer esto que no resultará en un desastre que tendrás que limpiar más tarde, o potencialmente cortarte los dedos en el proceso.