¿Estás harto de la col rizada? ¿Meh sobre los hongos? ¿Sobre vinagre de sidra de manzana? Si respondió afirmativamente a alguna (o a todas) estas preguntas, podría ser el momento de probar la raíz de achicoria, especialmente si está tratando de perder algunos kilos y mejorar su composición corporal general. Los estudios demuestran que la raíz de achicoria, que está repleta de prebióticos y es rica en fibra soluble, apoya la pérdida de peso saludable . Pero ese no es el único beneficio que aporta esta planta curativa. Continúe leyendo para aprender todo sobre este sabroso sustituto del café, incluido cómo puede ayudarlo a alcanzar sus objetivos de peso y acondicionamiento físico.
¿Qué es la achicoria?
Achicoria (también conocido como Cichorium intybus ) es una planta perenne con flores de color púrpura que es miembro de la familia del diente de león. Contiene hojas y raíces comestibles. Este último es el que más se utiliza en la cocina. Aunque hay muchas maneras de preparar la raíz de achicoria, a menudo se tuesta o se muele para prepararla.
¿Qué tiene de especial? raíz de achicoria ?
El La planta frondosa se compone de casi un 70 por ciento de inulina. , que es un oligosacárido (un nombre elegante para la fibra de carbohidratos). Si bien la fibra de inulina se encuentra naturalmente en muchos alimentos, como los plátanos, el trigo y los espárragos, la alta concentración de inulina de la raíz de achicoria la convierte en una de las favoritas entre los fabricantes que buscan amplificar la fibra en los alimentos envasados.
¿Alguna vez te has preguntado cómo las galletas, los brownies y las barras de granola pueden tener más fibra dietética que una taza de verduras crudas? La raíz de achicoria es la respuesta. debido a los muchos Beneficios bien conocidos de una dieta rica en fibra. , los fabricantes de alimentos comenzaron a agregar la popular raíz a sus alimentos envasados como una forma de aumentar el contenido de fibra de sus productos y, a su vez, los beneficios percibidos para la salud de dichos productos.
¿Puede la raíz de achicoria ayudar a perder peso?
Perder peso es un trabajo duro; Se necesita tiempo, motivación y dedicación. No existe una solución mágica para perder peso, así que no sea víctima de los trucos que prometen lo contrario. Dicho esto, mejorar la composición corporal general va de la mano con la pérdida de peso y, dependiendo de su aplicación, La raíz de achicoria puede ayudar con lo primero. .
esta lleno de prebióticos .
Como se mencionó anteriormente, la raíz de achicoria contiene inulina, un poderoso fibra prebiótica que nutre las bacterias probióticas en el intestino . Fortalecer las bacterias intestinales buenas es importante para evitar que las bacterias malas creen un desequilibrio en el intestino. Los desequilibrios afectan negativamente a todo, desde niveles de sueño y energía para la función cognitiva, el estado de ánimo y el metabolismo , lo que a su vez aumenta la probabilidad de tomar decisiones poco saludables, como optar por comida rápida durante el almuerzo o faltar al gimnasio después del trabajo. Estas decisiones luego sabotean nuestros esfuerzos por perder peso.
Si bien los prebióticos no convertirán su cuerpo en una máquina para quemar grasa, esto La fibra beneficiosa apoya la salud y el bienestar general. Y cuando se siente bien, es más probable que tome decisiones inteligentes y, por tanto, pierda peso.
es rico en fibra soluble .
Hay dos tipos de fibra dietética: insoluble y soluble. Ambos desempeñan papeles importantes en la promoción de la buena salud. La fibra insoluble no se disuelve en agua y, por lo tanto, el cuerpo no puede digerirla. Esto significa que se deja intacto mientras los alimentos viajan por el tracto gastrointestinal. La fibra soluble, por otro lado, se disuelve en agua y se descompone en una sustancia espesa parecida a un gel en el intestino. Una vez que esta fibra gelatinosa llega al colon, alimenta las bacterias intestinales buenas. Es este tipo de fibra la que se encuentra en la planta de achicoria.
Además de nutrir una flora intestinal saludable, los estudios basados en evidencia muestran que la fibra soluble ralentiza la digestión, controlar cómo y cuándo ciertos nutrientes, como los carbohidratos, se absorben en el cuerpo. esto puede ayudar evitar que grandes cantidades de glucosa entren al torrente sanguíneo y modular los picos de azúcar en sangre resultantes. Entonces, ¿cómo contribuye esto a la pérdida de peso? En breve, El control del azúcar en sangre ayuda a controlar el hambre. . Esto se traduce en un menor apetito y, por tanto, en un menor consumo de calorías.
¿Algún otro beneficio?
Podrías empezar a tomar raíz de achicoria como herramienta para perder peso, pero incluso después de haber alcanzado tus objetivos de acondicionamiento físico, debes seguir tomándola. ¿Por qué? Porque la raíz de achicoria ofrece mucho más que sólo beneficios para perder peso. Éstos son sólo algunos.
Promueve digestión saludable.
Por extraño que parezca, La inulina se ha utilizado como ayuda integral para la salud intestinal. desde los albores de los tiempos. Como fibra natural, La inulina promueve un proceso digestivo suave y regular. . Además, aquellos con problemas gastrointestinales Por lo general, resulta más fácil de tolerar que otras fibras, lo que la convierte en una opción inteligente para cualquiera que tenga dificultades para lograr una digestión saludable. Una mejor salud digestiva significa menos síntomas de indigestión y efectos secundarios, como hinchazón y gases.
Se combate constipación.
Gracias en gran parte al contenido de inulina de la planta rica en fibra, se ha demostrado que la raíz de achicoria ayuda a aliviar los síntomas del estreñimiento. A Ensayo clínico de 2016. de 44 participantes encontraron que la fibra de la raíz de achicoria aumentaba significativamente la frecuencia de las deposiciones y ayudaba a ablandar las heces duras.
Aumenta la función cognitiva.
La raíz de achicoria contiene una gran cantidad de nutrientes esenciales, como vitamina C, vitamina B6 y manganeso, todos los cuales desempeñan un papel en la salud del cerebro . Esta es parte de la razón por la que el café de raíz de achicoria molido se considera una alternativa al café sin cafeína.
La función cognitiva saludable es importante para todos, pero es especialmente importante para las personas mayores con problemas de concentración y memoria. Los nutrientes de la raíz de achicoria pueden ayudar con ambos. Sin embargo, asegúrese de consultar con su médico antes de agregarlo a su plan de nutrición.
Protege el hígado.
Si bien se necesita más investigación, algunos expertos creen que la raíz de achicoria ayuda a respaldar la salud del hígado al proteger contra los radicales libres. A Revisión de 2015 publicada en la Biblioteca Nacional de Medicina descubrió que el tratamiento con achicoria bloqueaba significativamente el daño celular y reducía el estrés oxidativo, los cuales favorecen un hígado sano. (Haga clic en nuestra publicación hermana para ver cómo la achicoria desintoxica el hígado y reduce los niveles de cortisol matutino .)
Puede ayudarle contra el cáncer.
Se necesita más investigación, pero varios estudios científicos han demostrado que la raíz de achicoria ayuda a proteger contra ciertos cánceres, entre ellos el de mama y el de colon. Dado que el cáncer es el segunda causa de muerte Después de las enfermedades cardíacas, estos hallazgos preliminares son motivo de optimismo.
La línea de fondo
Si estás intentando perder peso Sea amable consigo mismo: la pérdida de peso no ocurre de la noche a la mañana. Pero si bien no existe una solución rápida para perder peso, existen medidas que puede tomar para iniciar su viaje. Agregar raíz de achicoria a su régimen nutricional es uno de ellos. Dicho esto, consulte con su proveedor de atención médica o dietista antes de tomar extracto de raíz de achicoria, especialmente si tiene una afección médica subyacente o está tomando medicamentos recetados. Una vez que obtenga luz verde de un profesional de la salud, continúe con la achicoria y practique la constancia para obtener mejores resultados.