Jarabe de azúcar moreno: cómo transformar el azúcar moreno endurecido en 'oro líquido' — 2024
El azúcar moreno es un dulce superhéroe: infunde galletas, rollos de canela y ñame confitado con notas de melaza y caramelo. Sin embargo, parece sólo cuestión de tiempo antes de que el suave azúcar moreno, parecido a la arena, se vuelva sólido como una roca. En lugar de luchar por suavizarlo, nos gusta usar el azúcar moreno endurecido para hacer un almíbar espeso que tendremos listo cuando los postres o bebidas necesiten un toque de dulzura. ¿Necesitas otra razón para preparar este almíbar casero? Bueno, obtendrás más por tu dinero ya que ahora puedes usar toda la bolsa o caja de azúcar moreno. Continúe leyendo para aprender cómo hacer jarabe de azúcar moreno y cinco formas en que funciona de maravilla para endulzar sus comidas y bebidas favoritas.
¿Qué es el jarabe de azúcar moreno?
Hacer este almíbar en casa es muy sencillo, ya que consiste en hervir a fuego lento azúcar moreno claro u oscuro y agua en una cacerola hasta que adquiera una consistencia almibarada. Posteriormente, el almíbar se enfría y se coloca en un recipiente con aire para su posterior uso.
La diferencia entre el almíbar de azúcar moreno y el almíbar simple
Lo que separa el jarabe de azúcar moreno del jarabe simple es el tipo de azúcar utilizado y la cantidad. El almíbar simple estándar se elabora hirviendo a fuego lento partes iguales de azúcar granulada y agua. Esto produce un almíbar claro y fino con un sabor azucarado neutro. Por el contrario, el jarabe de azúcar moreno contiene el doble de azúcar moreno que agua, lo que da como resultado un líquido más espeso con sabor a caramelo que se ve y se vierte como jarabe de arce.
El jarabe de azúcar moreno tiene un sabor más dulce debido a la mayor proporción utilizada, lo que lo convierte en un ingrediente infalible para satisfacer los antojos de azúcar. El jarabe de azúcar moreno casero se puede preparar en unos 20 minutos y, además, puedes mejorarlo fácilmente incorporando otros sabores para disfrutar al máximo.
Cómo hacer jarabe de azúcar moreno
Kim Benson , blogger en Recetas increíblemente buenas , tiene la receta perfecta de jarabe de azúcar moreno que convierte el azúcar endurecido en oro líquido. Aunque el azúcar y el agua son los ingredientes principales, incluye mantequilla y/o extracto de vainilla como ingredientes opcionales para obtener un almíbar de sabor más rico.
¿Quieres realzar aún más el sabor mientras se cocina el almíbar? Benson dice que agregue un par de ramas de canela, un poco de anís estrellado, jengibre fresco, vainas de vainilla o incluso bourbon si lo desea. En última instancia, ¡este almíbar es un lienzo en blanco para que tus papilas gustativas se vuelvan creativas y te ayuden a preparar un edulcorante sabroso!
Jarabe de azúcar moreno
Rimma_Bondarenko/Getty Images
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar moreno claro u oscuro
- ½ taza de agua
- ¼ de taza de mantequilla con sal o sin sal, opcional
- ⅛ cucharadita extracto de vainilla, opcional
Direcciones:
- Agrega el azúcar a una olla alta y de fondo grueso. Vierta con cuidado agua alrededor de los bordes y revuelva suavemente. Encienda el fuego a medio y lleve la mezcla a fuego lento.
- Cuando el azúcar se disuelva, agregue la mantequilla (si la usa) y revuelva hasta que se derrita por completo. Reduzca el fuego a bajo y deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que tenga una consistencia almibarada, aproximadamente 10 minutos. Revuelva de vez en cuando. Agregue la vainilla justo al final y luego vierta el almíbar en un recipiente resistente al calor.
- Deje que el almíbar se enfríe completamente descubierto. Vierta en un recipiente hermético como un frasco de vidrio o una botella exprimible y guárdelo en el refrigerador hasta por 1 mes.
Nota: Este almíbar se espesará más a medida que repose en el refrigerador. Si bien aún se podrá verter, para obtener un almíbar más diluido, puedes calentar la cantidad deseada en una sartén a fuego lento durante 3 a 4 minutos.
5 formas de utilizar este almíbar casero
Los usos de este jarabe son infinitos, ya que se puede agregar a muchos dulces y bebidas. A continuación se presentan cinco formas de infundir a sus alimentos cotidianos las bondades azucaradas del jarabe de azúcar moreno.
1. Mézclalo con bebidas frías o calientes.
Este jarabe es perfecto para agregar a sus bebidas diarias de café y té, ya que se disuelve mucho más fácilmente que el azúcar moreno. Comience con 1 cucharada. de almíbar por taza de tu bebida, prueba y ajusta según tu preferencia.
2. Rocíelo sobre panqueques, gofres o postres.
Puede usar este jarabe como jarabe de arce vertiéndolo sobre productos para el desayuno como panqueques y gofres. Además, es sabroso cuando se rocía sobre postres como un bizcocho de vainilla o un crumble de manzana.
3. Mézclalo con la masa de productos horneados.
Este almíbar también resulta útil para proporcionar un sabor dulce a caramelo a pasteles o muffins y tartas caseros. Intente reemplazar toda la cantidad de azúcar morena que figura en la receta con este almíbar, especialmente si los pasos no implican batir mantequilla y azúcar para formar la masa.
4. Mézclalo en cócteles o cócteles sin alcohol.
Al preparar bebidas clásicas como un vino antiguo o vino caliente, utilice este almíbar en lugar de azúcar para obtener un sabor dulce más intenso. Simplemente cambie la cantidad habitual de azúcar moreno por almíbar y ¡salud por una bebida deliciosa!
5. Úselo para endulzar tocino.
Para darle un toque especial al desayuno, use el almíbar para hacer tocino confitado. Simplemente unte cada rebanada de tocino con 1 cucharadita. de almíbar (por lado) y hornee o cocine en una sartén como lo haría normalmente. Luego, ¡disfruta de este tocino confitado en todo su esplendor dulce y salado!
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