Pruebe la receta fácil de Paula Deen para una masa de pastel casera perfectamente hojaldrada — 2025
¿La clave para un delicioso pastel navideño? ¡Paula Deen dice que comienza con la corteza! Y no es necesario ser un panadero profesional, gracias a su receta infalible que se detalla a continuación y que se prepara en tan solo 20 minutos. Su mejor consejo para lograr la perfección de un pastel tierno y hojaldrado: comience con manteca fría y mantequilla y asegúrese de no mezclar demasiado los ingredientes, luego extienda suavemente la masa, en lugar de estirarla, para evitar que se endurezca o se rompa.
Dicho esto, si tienes poco tiempo, Deen dice que sigas adelante y uses productos prefabricados: ¡no me castigo por la masa de pastel refrigerada! Me gusta el que viene en rollo. Puedes decorar como quieras: enrejado o doblando los bordes. ¡No dudes en utilizar la masa de tarta! Para inspirarte en la decoración, mira sus ideas a continuación. Ya sea que empieces desde cero o los compres en la tienda, ¡seguro que tendrás un dulce final!
Receta de Paula Deen para una masa de pastel perfectamente hojaldrada
Esto produce suficiente masa para un pastel de doble masa; si solo necesita una masa, coloque el segundo disco en una bolsa para congelador y guárdelo para usarlo más tarde.
- 2 1⁄2 tazas de harina para todo uso
- 3 cucharadas de azúcar
- 1⁄4 teaspoon fine sea salt
- 1⁄4 taza de manteca vegetal fría
- 12 cucharadas de mantequilla fría, en cubos
- 1⁄2 taza de agua helada
- En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar y la sal. Agregue manteca y rómpala con los dedos mientras comienza a cubrirlo todo con harina. Agregue los cubos de mantequilla fría y luego, con los dedos, un cortador de masa o dos cuchillos, mezcle la mantequilla con la mezcla de harina. Trabaje rápidamente, para que la mantequilla no se ablande demasiado, hasta que la mezcla se desmorone, como harina de maíz muy gruesa. Agregue agua helada, poco a poco, hasta que la mezcla se una para formar una masa. No trabajes demasiado la masa, de lo contrario se endurecerá. Forme una bola.
- Divida la masa por la mitad y aplane ligeramente cada mitad para formar discos. Envuelva cada uno en film transparente y déjelo enfriar durante unos 30 minutos. Sobre una superficie enharinada, extienda cada disco hasta formar círculos de 10 a 11 pulgadas para hacer un pastel de nueve pulgadas.
Borde bifurcado rápido
Deborah Whitlaw Llewellyn
Para obtener una apariencia pulida casi instantánea, sumerja ligeramente los dientes de un tenedor en harina y luego presione los bordes de la masa para crear un patrón rayado.
Tablero de ajedrez fácil
Deborah Whitlaw Llewellyn
Agregue un toque de dramatismo haciendo cortes de una pulgada de largo a una pulgada de distancia alrededor del borde de la masa; Dobla trozos de masa alternos hacia el centro.
Volantes rápidos
Deborah Whitlaw Llewellyn
Para crear un borde festoneado clásico, pellizque la masa entre el pulgar y el índice, luego presione el extremo redondeado de una cuchara medidora en la masa para crear un volante.
Una versión de este artículo apareció originalmente en nuestra revista impresa. , Mundo de las mujeres .