Este ingrediente convierte los productos horneados en delicias saludables para el corazón y que equilibran el azúcar en sangre — 2025
Estar más saludable y hacer cambios en su dieta no debería significar renunciar a toda la alegría que puede venir en forma de una deliciosa delicia horneada. A medida que nos volvemos más conscientes de la salud como cultura, hay productos disponibles para reemplazar algunas de las opciones poco nutritivas del pasado, ¡y la harina de avena está en la cima de nuestra lista!
La harina de avena se elabora moliendo finamente avena seca normal hasta obtener una textura en polvo y se puede usar en lugar de harina de trigo en productos horneados para hacerlos más saludables. Los beneficios de la harina de avena son abundantes. A diferencia de la harina de trigo, no contiene gluten y se considera segura para el consumo de personas con intolerancia/sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca. Entonces, si estás evitando el gluten o, en general, buscas minimizar la hinchazón de carbohidratos, ¡la harina de avena es una excelente alternativa!
Es más, la harina de avena es súper nutritiva y puede mejorar la salud de tu corazón y ayudar a estabilizar el nivel de azúcar en sangre. La avena es extremadamente rica en fibra soluble e insoluble, que contiene alrededor de 12 gramos de fibra por taza . Los estudios han demostrado que una dieta rica en fibra puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria. Un estudio sobre la avena encontró específicamente que consumirla ayudaba a reducir el colesterol LDL (malo). Los investigadores plantean la hipótesis de que esto probablemente se deba a que la avena contiene betaglucano, una fibra soluble que limita la absorción del colesterol dietético a medida que los alimentos viajan a través del intestino delgado. ¡Muy impresionante!
Cuando se trata del control del azúcar en sangre, consumir suficiente fibra es absolutamente esencial . Ya sea que sea diabético, prediabético o, en general, esté buscando controlar sus niveles de azúcar en la sangre para tener hormonas felices y una mejor salud, agregar avena a su dieta es una excelente opción. Cuando controlamos el nivel de azúcar en la sangre, a menudo se nos dice que evitemos consumir demasiados carbohidratos, pero las investigaciones han demostrado que cuando se consume con moderación, la avena en realidad puede mejorar los niveles de azúcar en la sangre y ayudarlo a estar más estable. Uno revisión de estudios analizó los resultados de 14 ensayos controlados y encontró que el consumo moderado de avena ayudó a reducir los niveles de A1C y de glucosa en sangre en ayunas en pacientes con diabetes tipo 2.
Cuando se trata de sustituir la harina de trigo por harina de avena en las recetas, hay algunas cosas importantes a tener en cuenta. Dado que la harina de avena no contiene gluten, sus pasteles o panes no crecerán tanto y algunos chefs ajustan las recetas de harina de avena agregando más líquido o agentes leudantes. Si estás usando una receta que requiere levadura, probablemente necesitarás agregar un poco más de levadura que si estuvieras usando harina de trigo. La harina de avena también tiende a retener más humedad que la harina de trigo, por lo que podría terminar con un pastel, galletas o pan un poco más denso.
Lo mejor de la harina de avena es que no sólo es más saludable, sino que tiene un sabor delicioso. La harina de avena tiene un sabor más dulce que la harina blanca o de trigo normal, así que tenga en cuenta que es posible que no necesite agregar tanto edulcorante a sus recetas. Cuando use polvo para hornear, use una proporción de 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear por taza de harina de avena. Puede sustituir una porción de su harina para todo uso por harina de avena o, para algunas recetas, reemplazar la harina completamente con harina de avena (solo asegúrese de agregar más líquido, como se mencionó anteriormente). Y si está listo para comenzar, le recomendamos que pruebe una receta de galleta de avena con pasas y harina de avena para obtener una delicia irresistiblemente masticable y saludable. Nos gusta esta harina de avena de Bob's Red Mill ( $ 15 por un paquete de 4, Amazon ).
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