¿Alguna vez has empezado a preparar un postre y descubres que el azúcar moreno está duro como una piedra? Es especialmente frustrante cuando el regalo debe estar listo para un evento especial, como una fiesta de cumpleaños o una venta de pasteles en la iglesia. Les sucede incluso a los mejores panaderos y chefs profesionales, pero existen varios trucos para ablandar el azúcar moreno rápidamente cuando tienes poco tiempo, y uno de ellos implica un simple chorrito de miel. Sigue leyendo para aprender más sobre este y otros trucos sorprendentes para ablandar el azúcar moreno y poder volver a hornear.
¿Por qué se endurece el azúcar moreno?
La razón por la que el azúcar moreno se petrifica tan rápidamente en tu despensa es porque es hecho con melaza . y melaza odia aire, por lo que incluso una pequeña exposición a los elementos de su cocina puede hacer que se evapore, secando el azúcar y provocando que los gránulos se unan. ¿Cómo puedes preparar algo como bollos pegajosos de canela y arce ¿Con azúcar moreno duro como una roca? Primero debes suavizarlo.
Cómo ablandar el azúcar moreno con miel
Si necesita que el azúcar moreno se ablande rápidamente, busque otro alimento básico dulce: la miel. Agregar un poco de la sustancia pegajosa al azúcar moreno la aflojará rápidamente. Rocíe unas gotas de miel sobre los trozos de azúcar endurecido y mezcle bien, dice Michael Haas , creador del sitio de cocina a la parrilla barbacoa enojada , que utiliza mucha azúcar moreno en su cocina. La miel tiene una humedad natural que se mezclará con los trozos de azúcar endurecidos y los suavizará. ¿Preocupado por el sabor? No lo seas. Un chorrito realmente no alterará el sabor del azúcar, asegura Haas.
Cómo ablandar el azúcar moreno con otros alimentos
Por extraño que parezca, otros alimentos que tienes en casa también pueden ayudar a ablandar el azúcar moreno. Este método no es tan rápido, por lo que es mejor cuando te das cuenta de que necesitas azúcar blanda la noche anterior. Sin embargo, es increíblemente eficaz para que el azúcar vuelva a su textura original.
Para restaurar el azúcar moreno, coloque una rodaja de limón, una rodaja de manzana, cáscaras de zanahoria, malvaviscos o una rebanada de pan en un recipiente hermético con el azúcar moreno. Donarán generosamente su humedad, suavizando el azúcar, confirma Jessica Randhawa , propietario y jefe de cocina de La cuchara bifurcada . El único inconveniente es que tendrás que dejarlo reposar 24 horas completas para ver los resultados.
Cómo ablandar el azúcar moreno en el microondas
¿Necesita que el azúcar moreno esté listo más rápido? Mételo en el microondas, recomienda. Christy Stewart-Harfmann , creador de Blog de familia feliz . Aquí está su paso a paso:
- Coloque el azúcar endurecido en un recipiente apto para microondas.
- Humedece una toalla de papel y colócala encima del azúcar.
- Cocine el tazón en el microondas en intervalos cortos, alrededor de 10 a 15 segundos cada uno, hasta que el azúcar se ablande.
Este método funciona reinfundiendo azúcar duro con la humedad que perdió, lo que da como resultado una textura suave. Una nota importante: tenga cuidado de no sobrecalentarlo porque el azúcar puede derretirse, advierte. Si eres en realidad Si tienes prisa, puedes crear un baño de vapor en el microondas. Coloque un tazón pequeño de agua en el microondas con su tazón de azúcar, dice Brian Nagele , director ejecutivo del sitio de alimentos Clics en restaurantes . Este es un método más rápido, pero debes tener mucho cuidado de no sobrecalentar o derretir el azúcar, ya que el vapor puede calentarlo más rápido.
Cómo ablandar el azúcar moreno en el horno.
Si no quieres usar el microondas para ablandar el azúcar moreno, el horno funciona igual de bien. Siga las instrucciones a continuación para obtener un azúcar más suave en un santiamén:
- Precalienta el horno a 300°F.
- Envuelva todo el terrón de azúcar en papel de aluminio.
- Colocar en el horno durante 5 minutos.
¿Por qué funciona esto? El papel de aluminio atrapará el calor en el azúcar envuelto, lo que hará que los gránulos se separen. Una advertencia: asegúrese de usar el azúcar de inmediato antes de que se endurezca nuevamente.
Cómo ablandar el azúcar moreno con utensilios de cocina
Tal vez no puedas esperar por el microondas o el horno, y nosotros lo conseguimos. ¿Quién quiere esperar por los dulces? Chef y autor de libros de cocina. Laura Lea Bryant sugiere usar herramientas que ya tienes en la cocina para obtener resultados casi instantáneos. Me gusta triturar el azúcar moreno endurecido en mi procesador de alimentos hasta que se deshaga o rallarlo con un rallador de queso. También recomienda invertir en un oso de azúcar moreno de terracota ( Cómprelo en Amazon, $ 7,99 por paquete de 2 ) que se remoja en agua y se coloca dentro del recipiente de azúcar moreno para mantenerlo húmedo. ¡Esto asegurará que a tu azúcar moreno nunca le falte humedad o compañía! Para obtener más conocimientos sobre comida y algunas recetas maravillosas, reserve el libro de cocina del Chef Lea por adelantado. Recetas para el corazón dolorido: comidas fáciles y saludables que le ayudarán a recuperarse del dolor, la pérdida o el estrés de la vida cotidiana , que se lanzará el 25 de julio ( Reserva en Amazon, $ 27,44 ).
Con suerte, estos trucos ablandarán tu azúcar para que puedas satisfacer tu gusto por lo dulce. Y si quieres más trucos de cocina para ahorrar dinero, mira estos:
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