Icono de la música country loretta lynn era una cocinera maravillosa cuando pasaba tiempo en casa. Tal vez fueron sus raíces sureñas las que le dieron algunas recetas increíbles y fue lo suficientemente dulce como para compartir algunas de sus recetas con los fanáticos. Una de sus comidas más famosas fue un pollo al estilo sureño y albóndigas.
Hace unos años, compartió por qué esta receta es una de sus favoritas. Ella dijo , “Me encanta preparar pollo y albóndigas para la gente cuando viene. Los despliego y los dejo caer uno a la vez. Uso un pollo entero: cuanto más gordo es el pollo, mejores son las albóndigas”.
Cómo hacer pollo y albóndigas de Loretta Lynn
LORETTA LYNN, presentadora de 'The Legends of Country Music', enero de 1995. (c)TNN. Cortesía: Colección Everett
Loretta compiló muchas de sus comidas favoritas en un libro de cocina llamado Estás cocinando el país antes de que falleciera este año. A medida que el clima se enfríe en mis partes del país, su receta de pollo y albóndigas sería excelente para hacer.
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Necesitará reunir 1 pollo grande, 3 dientes de ajo machacados, 3 tazas de harina leudante, 1 cucharadita de sal y más para sazonar, 1 taza de agua, 1 huevo batido, 6 a 8 tazas de caldo de pollo, ½ taza crema espesa, 1 cucharada de maicena (opcional) y pimienta negra. Esta receta rinde alrededor de ocho porciones, por lo que es ideal para una gran familia, una fiesta o simplemente para tener muchas sobras.
Pollo y albóndigas / Wikimedia Commons
Ahora, esto es lo que debe hacer. Cocine el pollo con ajo en una olla grande durante unas dos horas con suficiente agua para cubrir el pollo, o para una receta más fácil, consigue un pollo rostizado que ya esté cocido. Para hacer las albóndigas, tamiza la harina y la sal en un tazón grande y agrega gradualmente una taza de agua antes de agregar el huevo. Mezclar y amasar la masa y luego cortarla en tiras.
LORETTA LYNN, de su especial de televisión, 'Seasons of My Life', 13/11/1991. (c)TNN. Cortesía: Colección Everett 1991
En otra olla, querrá hervir el caldo de pollo y luego agregar las albóndigas durante unos 10 minutos. Tape y cocine a fuego lento para cocinar. Agregue su crema y pollo y cocine a fuego lento durante unos 5 a 10 minutos. Si te gusta una receta más espesa, agrega una mezcla de dos cucharadas de caldo y maicena. También puede agregar algunas verduras si lo desea.
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