¿Alguna vez has deseado poder aprender los secretos del chef de un restaurante para preparar los mejores platos posibles? Bueno, cuando se trata de empanizar pollo como un profesional, estás de suerte: un chef compartió su secreto para hacer el pollo más crujiente que jamás haya existido.
Este consejo proviene de Mike ( @estufaygarden ), un chef veterano que brinda a los usuarios de TikTok información privilegiada sobre todos los diferentes trucos que ha aprendido a lo largo de los años trabajando en restaurantes. Compartió una breve explicación sobre cómo asegurarse de que el pollo empanizado quede más crujiente cada vez, ya sea al horno o frito en la estufa.
Este fue un consejo que un sorprendente número de personas aún no conocía. Al preparar la mezcla de pan para dragar las aves, debe separar los ingredientes en tres tazones diferentes: uno que contiene harina, otro que contiene huevo batido y otro que contiene el pan rallado de su elección. A menudo, la gente cubre las aves con huevo batido. primero , antes de enharinarlo y echarlo en su pan rallado.
En cambio, Mike dice que la mejor manera de hacerlo es cubrir el pollo con harina primero antes de sumergirlo en la mezcla de huevo y luego empacarlo con pan rallado. La harina no solo agrega más trozos crujientes y desmenuzables una vez que el pollo empanizado termina de cocinarse, sino que también le da al huevo batido y al pan rallado algo a lo que adherirse, lo que significa que su ave está cubierta de manera más uniforme en general. Tan simple, ¿verdad?
@estufaygarden¡3 trucos! ¡Me gusta para más trucos! ¿Parte 1? #PupPeroniShuffle #PrepárateConOldSpice #trucosdecocina #trucosdecocina #consejosdecocina #consejosdechef #trucos
♬ Estética – Xilo
Hay una razón por la cual los restaurantes usan este truco para su propio pollo : ¡Realmente funciona!
Cuando lo probé por mí mismo, el empanizado no tuvo problemas para pegarse a la mezcla de huevo batido y no se me cayó ningún trozo al intentar cortarlo en la mesa. ¿Qué no se podría amar?