¿Qué haces con el agua después de hervir patatas para una receta? La mayoría de nosotros simplemente lo tiramos por el desagüe. Aparentemente, en realidad deberíamos ahorrar el agua de las patatas.
Puede sonar un poco extraño, pero así como el agua de pasta a menudo se conoce como oro líquido, el agua de papa tiene su propio almidón. Pero también tiene el beneficio adicional de tener más vitaminas y minerales de los que normalmente se encuentran en la pasta.
Los investigadores de Potatoes USA citan grandes cantidades de cosas útiles en la papa, como la vitamina C, que muchos de nosotros sabemos que funciona como un poderoso antioxidante y al mismo tiempo mejora nuestra inmunidad. Las patatas también contienen más potasio que un plátano, que bloquea la hinchazón. También encontrará proteínas, vitaminas B6 y hierro dentro de las papas, todo lo cual se filtra al hervirlas, convirtiendo el agua en un líquido nutritivo.
Puede obtener todos esos beneficios para la salud utilizando agua de papa en diferentes recetas. De acuerdo a TheSpruceEats.com , funciona muy bien como espesante sin gluten en cosas como salsas, sopas y guisos en lugar de harina. ¿Quieres puré de patatas pero te quedaste sin leche? Siga el ejemplo de Ma Ingalls desde Pequeña casa en la pradera , que la New York Times citas para su receta de puré de dos ingredientes: No había leche, pero mamá dijo: 'Deja un poco de agua hirviendo y, después de triturarlas, bátelas muy fuerte con la cuchara grande'. Las patatas quedaron blancas y esponjosas. . Y, por supuesto, el agua con almidón se usa comúnmente para agregar textura a recetas de pan de papa .
Pero no somos los únicos que podemos beneficiarnos del uso del agua de patata rica en nutrientes. Merissa en el blog de estilo de vida. Pequeña casa que vive recomienda agregar un chorrito a la comida de su perro o gato para obtener un premio saludable para su mascota. También puedes usar agua de papa para saciar la sed de tu jardín (siempre que no uses sal al hervir los tubérculos). El cocinero de jardinería El blog afirma que a las flores y verduras les encanta el almidón de patata porque pueden absorber todas esas vitaminas y minerales que se vierten en la tierra.
Si no desea utilizar agua de papa inmediatamente después de hervirlas, Merissa de Little House Living sugiere guardarla durante aproximadamente una semana sellada en un frasco en su refrigerador. También puedes congelarlo para que dure semanas y descongelarlo según sea necesario.
De cualquier manera, ¡nunca más desperdiciaremos ni una gota de agua de papa con almidón!