Este sencillo truco hará que descascarar maíz fresco sea muy fácil y sin complicaciones — 2024
La mazorca de maíz es un alimento básico de la temporada de parrilladas de verano del que no nos cansamos. Pero tratar de quitar esas cáscaras antes de tirarlas a la barbacoa puede ser una tarea tediosa y complicada. ¿Por qué esa seda es tan pegajosa? ¡Afortunadamente, los días de luchar con esas hebras serán cosa del pasado con este sencillo truco para pelar maíz en el microondas!
Aunque el maíz fresco suele ser un acompañamiento para bistecs, hamburguesas y hot dogs, la verdura se destaca en una salsa para barbacoa durante su la temporada alta (mayo a septiembre). No hay nada mejor que esa dulzura natural, especialmente cuando se unta con mucha mantequilla. Y con un sencillo consejo de Heather Ramsdell, escritora gastronómica de El abeto come , no tenemos que preocuparnos por conformarnos con maíz congelado o enlatado solo porque tememos deshacernos de esas cáscaras.
Primero, coloca una o dos mazorcas de maíz en un plato y caliéntalas en el microondas durante dos minutos para soltar las fibras de seda. A continuación, déjalas enfriar por un minuto y luego corta el extremo inferior (la parte más ancha) de la mazorca con un cuchillo afilado. Luego, sostenga el maíz con el lado cortado hacia abajo y apriételo. El maíz debe salir de las hojas sin que queden restos de seda adheridos.
Repita con las mazorcas de maíz restantes hasta que estén todas limpias. Mira cómo funciona este truco en el vídeo a continuación:
Entonces tú decides cómo quieres cocinar el maíz. Asarlo a la parrilla le da un agradable sabor ahumado y un color ligeramente carbonizado. Carrie Parente, desarrolladora de recetas para el Hoy es el show , sugiere colocar las mazorcas directamente sobre la parrilla y cocinarlas por unos 10 minutos (también puedes agregar un poco de aceite vegetal o mantequilla para evitar que se peguen). Gírelos cada tres o cuatro minutos para asegurarse de que el maíz no se queme y colóquelos en una fuente para servir una vez que estén listos.
Si su parrilla ya está un poco llena de otros platos como pollo o brochetas de verduras, hervir el maíz también es una excelente manera de hacerlo. Marion Cunningham, autora de El libro de cocina de Fannie Farmer ( Comprar en Amazon, $ 24,49 ), tiene un Método infalible para cocinar maíz. .
Ella recomienda primero poner a hervir agua en una olla grande, luego agregar las mazorcas de maíz, tapar la olla y apagar el fuego para dejar que se cocine suavemente. Deje reposar los elotes en el agua caliente durante cinco minutos antes de sacarlos para servir. Si necesita mantenerlos calientes por un poco más de tiempo, déjelos en la olla por no más de 10 minutos; de lo contrario, la textura se volverá dura y masticable.
Independientemente de cómo lo cocines, ¡este truco hace que preparar mazorcas de maíz para tu próxima barbacoa sea mucho más fácil!
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