¿Cuántas veces has estado a dieta y el éxito se te ha escapado cuando empiezas a comer regularmente otra vez? Ya sea que haya intentado reducir el consumo de carbohidratos para la dieta cetogénica o programar sus comidas con ayuno intermitente, volver al punto de partida siempre es una queja común. Esto inspiró a los investigadores a buscar una mejor manera de ayudar a las personas a alcanzar y mantener objetivos de peso saludable.
A diferencia de las dietas tradicionales que se centran en restricciones, Shirin Panahi, PhD, investigadora nutricional de la Universidad Laval en Quebec, Canadá, decidió ver qué pasaría si cambiara las cosas. Ella y su equipo alentaron su estudio participantes a comer grandes porciones de alimentos saludables pero saciantes en cada comida. A esto lo llamaron la dieta saciante, que (como se puede imaginar) se basa en asegurarse de que realmente se sienta lleno y al mismo tiempo perder peso.
Los investigadores compararon a los participantes que seguían su dieta con otros que seguían un enfoque más restrictivo. A quienes seguían la dieta saciante se les indicó que consumieran al menos cuatro porciones en sus comidas que consistieran en frutas, verduras, cereales integrales ricos en fibra y proteínas magras. A continuación se muestran algunos ejemplos de una ración para cada categoría de alimento saciante:
Lo que tienen de especial estos alimentos es que cada uno de ellos posee características específicas que benefician nuestra salud ya sea disminuyendo el hambre, reduciendo la grasa corporal, disminuyendo el azúcar en la sangre, mejorando la presión arterial o aumentando el metabolismo, explicó el Dr. Panahi en una publicación de blog para Científico americano a principios de este año.
Los participantes pudieron mezclar y combinar las porciones como querían, además de disfrutar de un refrigerio adicional cada día. Los investigadores también recomendaron comer cantidades moderadas de grasas saludables como el aguacate y agregar pimientos picantes a sus comidas para el efecto estimulante del metabolismo de capsaicina.
Después de observar ambas dietas durante 16 semanas, descubrieron que aquellos que comían alimentos saciantes no solo podían perder cantidades significativas de grasa corporal, sino que también eran menos propensos a abandonar su dieta: solo el 8,6 por ciento la abandonó frente al 44 por ciento que la abandonó. de la dieta restrictiva. También señalan que a los participantes se les pidió que mantuvieran niveles bajos de actividad física, por lo que no era como si fueran al gimnasio con más frecuencia.
Suena como magia, ¿verdad? Nosotros también lo pensamos, pero piénselo: la principal razón por la que cualquiera de nosotros decide romper su dieta es porque tenemos tanta hambre y frustración que simplemente nos sumergimos en el primer montón de comida deliciosa, pero probablemente poco saludable, que podemos encontrar. Tiene sentido que si ya nos estamos saciando con comida deliciosa que además es saludable, podamos frenar ese impulso.
Panahi reconoció que será necesario realizar más estudios para aprender más sobre cómo comer comidas abundantes y completas puede ayudarnos a perder peso. Mientras tanto, todos podemos intentar mantener nuestros platos y estómagos llenos de porciones equilibradas y saludables y, con suerte, ¡obtener resultados similares!
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