Este antiguo superalimento puede ayudarle a perder peso, equilibrar el azúcar en sangre y mantenerse con energía — 2024
Justo cuando pensábamos que habíamos descubierto todos los increíbles granos antiguos que existen, nos topamos con otro escondite a plena vista. En este caso, en realidad es un grano. mezcla conocido como pinole, que puede promover la pérdida de peso, regular el azúcar en la sangre, mantener altos los niveles de energía y más.
Pinole se remonta a siglos atrás, de los aztecas de México. Es algo así como sémola, pero con maíz morado (o maíz) en lugar de amarillo como ingrediente principal. También se tuesta tradicionalmente con cacao antes de molerlo hasta obtener un polvo fino. La mayoría de las mezclas también incluyen especias calientes como canela y una pequeña cantidad de azúcar para darle dulzura.
El uso de maíz morado aporta a este plato una gran cantidad de nutrientes. Quizás lo más notable, investigadores encontraron recientemente que el alto nivel de antocianinas (el compuesto antioxidante responsable del color vibrante de la verdura) puede ayudar a prevenir la obesidad, la inflamación, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Es el mismo antioxidante que se encuentra en alimentos de tonos similares, como los arándanos, las cerezas y las moras.
Tostar el maíz con cacao no sólo le da un sabor rico y ligeramente amargo, sino también más poder antioxidante que se ha demostrado que previene la enfermedad del hígado graso y regula el metabolismo. Además, la adición común de canela es otra excelente manera de mantener el azúcar en la sangre bajo control .
Según Alex Caspero, dietista registrado que escribió sobre pinole durante Red alimentaria , la mezcla también tiene grandes cantidades de fibra y carbohidratos complejos, dos nutrientes útiles para mantener un intestino sano, mantener altos los niveles de energía y perder algunas libras. Añadió que la comunidad indígena Tarahumara de México, famosa por sus carreras de larga distancia, depende del pinole como combustible para su impresionante resistencia.
Puedes encontrar mezclas de pinole en supermercados mexicanos o en línea, como El proyecto Pinole ( Comprar en Amazon, $ 8,95 ) que ofrece mezclas con otros ingredientes saludables como semillas de chía y copos de avena. ¡Pruébalo y quizás te sientas como si pudieras correr un maratón! (O al menos pasar el día sin tomar un café por la tarde).
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