Este truco de 10 segundos hará que tus papas al horno sean más crujientes y aún más deliciosas — 2025
Las patatas son algo que nunca me cansaré de comer; ¡hay tantas formas deliciosas de prepararlas que nunca me aburriré! Mi favorito personal es una papa al horno para acompañar bistec o pollo. Recientemente, me topé con un consejo simple para hacer las papas más sabrosas y sabrosas posibles: ¡todo es cuestión de salmuera!
Por qué deberías poner las patatas en salmuera antes de hornearlas
Sí, escuchaste bien, queremos que remojes las papas en una mezcla de sal y agua como lo harías con un pollo o un pavo entero en Acción de Gracias para asegurarte de que se mantengan jugosas y húmedas. La cocina de prueba de Estados Unidos La escritora Danielle Lapierre dice que la salmuera también puede ayudar a condimentar el interior y el exterior de una papa (solo asegúrese de pincharlas con un tenedor de antemano).
Además, la sal seca la piel, lo que permite que quede súper crujiente en el horno (¡mmm!). ¡Lo que es aún mejor es que, en el caso de la carne, poner las patatas en salmuera solo lleva unos segundos en lugar de unas horas! Así que no hay excusa para no hacer esto cada vez que horneas tus papas.
Cómo hacer papas al horno usando el método de salmuera
Utilicé este método sencillo que la chef Elle Simone compartió en el Canal de Youtube de ATK y me sorprendió gratamente la diferencia que marcó.
Primero, mezclé 1/2 taza de agua y dos cucharadas de sal en un bol hasta que la sal se disolvió por completo. Luego, lavé y hice agujeros en cuatro papas rojizas antes de enrollar cada una en agua salada durante 10 segundos para cubrirlas uniformemente.
Coloqué las patatas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y las horneé a 450 grados Fahrenheit durante 45 minutos. Para comprobar si estaban cocidas, inserté un cuchillo pequeño en cada papa para asegurarme de que el interior estuviera suave. Luego, estuvieron listos para servir y hacer una prueba de sabor.
Mire el video completo a continuación para ver cómo la chef Simone prepara estas papas:
Unté cada papa con yogur griego natural (una alternativa más saludable a la crema agria) y pimienta negra recién molida antes de comerlas. De inmediato, noté que la piel crujiente, mi parte favorita de una papa horneada, estaba perfectamente salada sin ser abrumadora. El interior tenía un sabor ligeramente salado, que complementaba perfectamente la acidez del yogur y el toque picante de la pimienta negra.
Alejandría Brooks
En general, me impresionó mucho cómo este sencillo truco hizo que las patatas fueran aún más deliciosas de lo que ya son. ¡Este será definitivamente mi nuevo método para cocinar papas al horno!