Estas galletas irlandesas son la delicia mantecosa perfecta para el día de San Paddy: 2 recetas fáciles — 2024
Ahora que se acerca el Día de San Patricio, es hora de darle un poco de encanto irlandés a su cocina. ¿Y qué mejor manera de celebrarlo que con una tanda casera de galletas irlandesas mantecosas y desmenuzables? Estas delicias vienen en varios sabores, desde galletas de avena masticables hasta galletas de encaje crujientes. Pero lo hemos reducido a dos recetas irresistibles que seguramente se convertirán en tus nuevas favoritas. Continúe leyendo para obtener más información sobre lo que hace que estas galletas sean irlandesas. Además, también compartimos algunos consejos de expertos para hornear y divertidas personalizaciones de galletas. Continúe leyendo para conocer todo lo que necesita para hornear deliciosas galletas irlandesas.
¿Qué son las galletas irlandesas?
También conocidas como galletas (y el término adecuado si eres irlandés), las galletas irlandesas tienen cabida en casi cualquier cocina de la Isla Esmeralda. De hecho, es costumbre ofrecer una taza de té con una galleta a cualquier huésped que visite tu casa. Al igual que otras galletas, las galletas irlandesas se sienten más ligeras y de textura más quebradiza que las galletas normales. Además llevan pocos ingredientes adicionales como frutos secos o patatas fritas. Pero lo más importante es que las galletas irlandesas son más sabrosas que dulces y tienen un rico sabor a mantequilla.
Todo sobre la mantequilla irlandesa
Sinergia/Getty
Todo sabe mejor con mantequilla. Y en este caso nos referimos a la mantequilla irlandesa. Este ingrediente clave distingue a las galletas irlandesas de sus homólogas. Probablemente haya visto Kerrygold, una marca de mantequilla alimentada con pasto, en su supermercado local. Pero ¿qué es la mantequilla irlandesa? Un tipo de mantequilla cultivada o de estilo europeo (mantequilla fermentada), la mantequilla irlandesa tiene más contenido de grasa láctea (82%) que la mantequilla americana (80%). Esto se debe a que el tiempo de batido es más prolongado, el proceso por el que se bate la nata hasta convertirla en mantequilla. Puede que no parezca una gran diferencia, pero ese 2% tiene un sabor delicioso. Cuanto más se bate, mayor será la grasa de la mantequilla y más rica y suave será la mantequilla. La mantequilla irlandesa resulta excelente para hornear si quieres delicias más hojaldradas y con mayor volumen.
Otras galletas populares
Además de las clásicas galletas de mantequilla y pan de soda, la repostería irlandesa cuenta con otras joyas que son igual de deliciosas.
galletas de avena irlandesas
Katrin Ray Shumakov/Getty
Estas galletas combinan mantequilla, avena y azúcar moreno para obtener un bocado crujiente pero tierno.
Galletas de encaje irlandés
Hechas con masa de avena sin harina, estas galletas parecen encaje una vez horneadas después de extenderse finas y crujientes.
galletas de patata irlandesas
Estas galletas redondas sin hornear vienen repletas de nueces y canela y se parecen mucho a las patatas (no, no hay patatas en la masa).
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Galletas de mantequilla versus pan de soda
Si bien ambas galletas producen resultados sabrosos, las galletas de mantequilla y las galletas de pan de soda difieren en sus métodos y características de preparación.
Las galletas de mantequilla se originaron en Escocia y constan de una parte de azúcar blanca, dos partes de mantequilla y de tres a cuatro partes de harina de trigo normal. Así es, las galletas de mantequilla no contienen ningún agente leudante como bicarbonato de sodio o levadura en polvo. Las galletas de mantequilla irlandesas varían ligeramente con la adición de maicena y mantequilla irlandesa. Las galletas de mantequilla irlandesas generalmente vienen en forma de dedos para mojar.
Las galletas de pan de soda, en cambio, son más rústicas e inspiradas en las tradicionales. Pan de soda Irlandes . Lo que hace especial al pan de soda irlandés es su combinación única de dulce, salado y picante, dice Erin Clarke en Bien chapado . Tiene suavidad y estructura al mismo tiempo. Las galletas de pan de soda irlandesas te brindan la misma experiencia pero en una forma de galleta ligeramente más dulce (y de tamaño personal). La masa utiliza una combinación de mantequilla, harina, bicarbonato de sodio, suero de leche y, a veces, pasas o avena. A diferencia de las galletas de mantequilla, las galletas de pan de soda dependen de la reacción química entre el bicarbonato de sodio y el suero de leche ácido para leudar la masa. Esto da como resultado una textura ligeramente más densa con un sabor sutil.
Consejos de expertos para hornear galletas irlandesas
Antes de convertir su cocina en una fábrica de galletas irlandesa, le compartimos algunos consejos de horneado de expertos para que sus lotes salgan perfectos en todo momento. Ya seas un panadero principiante o un profesional experimentado, estos trucos de Recetas para hornear de Sally Te resultará útil para cualquier receta de galletas que se te presente. Continúe leyendo para conocer los secretos de las galletas irlandesas doradas, masticables y deliciosas.
1. No mezcles demasiado la masa
Siga el tiempo especificado en su receta para batir la mantequilla y el azúcar. Si sigues batiendo, corres el riesgo de incorporar demasiado aire a la masa, lo que hará que las galletas se endurezcan y colapsen mientras se hornean.
2. Recuerda la colocación adecuada
Al colocar las galletas en una bandeja para hornear, asegúrese de dejar al menos dos pulgadas de espacio alrededor de los bordes para una mejor circulación del aire. Además, solo debe haber una bandeja para hornear a la vez en la rejilla central del horno. Hornear más de un lote simultáneamente puede generar tiempos de cocción desiguales.
3. Deje que las galletas se enfríen
Siempre mueva las galletas terminadas de una bandeja para hornear a una rejilla para enfriar. Cuando las galletas permanecen en una bandeja recién salida del horno, continúan cocinándose y pueden volverse demasiado cocidas. Una rejilla permite que el aire entre debajo de las galletas.
También tenemos un truco para recalentar galletas ¡Para que sepan tal y como salieron del horno!
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Dos recetas fáciles de galletas irlandesas
Hacer galletas irlandesas en casa puede ser el amuleto de la buena suerte de tu día. Aquí, dos recetas de galletas icónicas que terminan en menos de una hora.
Galletas de mantequilla irlandesas
Nick Bubb www.imagecaptured.co.uk/Getty
Las galletas de mantequilla desmenuzables y mantecosas combinan muy bien con una taza de té o con un grupo de celebrantes del día de San Paddy. Prueba esta receta es de La cocina de Gav para un bocado que se derrite en la boca espolvoreado con azúcar en polvo.
Ingredientes:
- 1½ tazas de mantequilla irlandesa salada
- ¼ de taza de azúcar en polvo, y más para espolvorear encima
- ¼ taza de maicena
- 1½ tazas de harina común
Direcciones:
- Precalienta el horno a 320°F y prepara una bandeja para hornear untándola con mantequilla y cubriéndola con una fina capa de harina. Forre con papel pergamino, si lo prefiere.
- Primero ablanda la mantequilla (si ha salido de la nevera basta con meterla en el microondas durante 30 segundos).
- En un bol, mezcle la mantequilla y el azúcar con un batidor. Usar una batidora lo hace más fácil. Luego, agregue lentamente la maicena y la harina común y mezcle para formar la masa para galletas.
- Coloque la masa en su molde para hornear y presiónela. La masa es bastante maleable y mantendrá bien su forma. Presione la parte superior con un tenedor antes de cocinar y extiéndala con un rodillo si es necesario.
- Colóquelo en el estante central del horno y hornee durante unos 30 minutos, o hasta que se dore ligeramente por fuera. Luego retirar y enfriar durante 5 minutos. Finalmente, espolvorea con azúcar en polvo después de 5 minutos.
- Recorta las formas que quieras para tus galletas (dedos o redondas). Luego, deje que las galletas se enfríen por completo antes de separarlas entre sí.
- ¾ taza de pasas
- 1 taza de agua
- 1¾ tazas de harina
- ½ cucharadita bicarbonato
- 1 cucharadita semillas de alcaravea
- ½ taza de mantequilla irlandesa
- ¼ taza de leche con mantequilla
- ¾ taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- ½ cucharadita extracto de vainilla
- Coloque una rejilla en el centro de su horno. Precalienta el horno a 350°F 20 minutos antes de hornear. Luego, forra una bandeja para hornear con papel pergamino y déjala a un lado.
- En una olla mediana, combine las pasas con agua. Lleva la mezcla a ebullición en la estufa. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que se absorba el líquido. Retire la olla del fuego y déjela enfriar.
- En un tazón mediano, combine la harina, el bicarbonato de sodio y las semillas de alcaravea. Dejar de lado.
- En un tazón grande, bata la mantequilla, la leche de mantequilla y el azúcar. Agregue los huevos y la vainilla y mezcle hasta que se combinen. Agrega las pasas y el tazón mediano que contiene la mezcla de harina alternativamente. Mezclar bien; la masa se desmoronará.
- Forme bolitas con la masa, de aproximadamente 1 ″ de ancho. Aplana ligeramente las galletas para darles forma de disco. Hornee durante 12-15 minutos y retire cuando los bordes de las galletas estén ligeramente dorados. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego retírelas y colóquelas en una rejilla para que se enfríen por completo.
Galletas de pan de soda irlandesas
fotógrafo/Getty
Esta receta de Dulce precisión hace galletas de pan de soda irlandesas suaves y masticables con toques de semillas de alcaravea y pasas. Una versión dulce del pan de soda irlandés: estas delicias del tamaño de un bocado son un plato que agradará al público.
Ingredientes:
Direcciones:
Nota: Si planeas congelar tus galletas, hazlo el mismo día en que las horneas. Guárdelo en una bolsa de plástico hasta por tres meses.
Personaliza tus galletas irlandesas
Ya sea que esté organizando una fiesta verde y dorada o planeando una sorpresa para sus nietos, puede ir más allá con las galletas irlandesas. Pruebe estas ideas sencillas y festivas que convertirán sus galletas en una olla de oro.
1. Bañar en chocolate
¿A quién no le encanta mojar galletas? Cambie el té o la leche habituales por un tazón de chocolate derretido para obtener un dulzor delicioso. ¡Pruebe diferentes chocolates también!
2. Espolvorear con azúcar
Una capa de azúcar en polvo o canela es de gran ayuda. Experimenta con diferentes azúcares como vainilla, nuez moscada o coca en polvo.
3. Rocíe con glaseado
Utilice una manga pastelera o una cuchara pequeña para crear diseños divertidos y lograr un acabado de aspecto profesional. Incluso puedes ser creativo con colores contrastantes.
4. Cubra con chispas de colores o purpurina comestible.
Nada dice fiesta como la brillantina. Agregue un poco de fantasía a sus galletas con estas llamativas decoraciones.
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