El azafrán podría ser la cura para sentirte bien contra el hambre que estabas esperando: cómo dos mujeres lo usaron para perder peso — 2025

El azafrán, una especia antigua con un tono rojo carmesí, es algo más que hermoso a la vista. Su delicioso sabor y su laborioso proceso de recolección lo han convertido en un artículo de lujo. Sin embargo, el alto costo puede generar un gran beneficio, porque el azafrán podría ayudarlo a sentirse mejor con algunos beneficios sorprendentes para la salud.

Éxito adelgazante

En granjas cubiertas de arena en todo el mundo, los aldeanos arrancan delicados hilos rojos del interior de más de 50.000 flores de azafrán para producir medio kilo de la especia más preciada del mundo: el azafrán. No se trata sólo de deleitar el paladar. Las investigaciones muestran que esta especia rica en antioxidantes podría profundizar dormir , aliviar los sofocos , e incluso pérdida lenta de memoria en pacientes con Alzheimer. Además, el azafrán puede ayudarte a adelgazar. Alguno los estudios han demostrado que tomar un suplemento de azafrán ayudó a las mujeres a perder peso al frenar su apetito durante ocho semanas. ¡Es una forma de sentirse bien para alcanzar su peso feliz! dice Arnee Buchwald, de 65 años, quien le da crédito al azafrán por ayudarla a perder peso.

Arnée Buchwald

Si bien el azafrán tiene fama de ser caro, hoy en día muchos supermercados venden paquetes pequeños por menos de 5 dólares. Y las famosas capas de sabor de la especia (melón, miel, aire marino, humo y más) hacen que valga la pena derrocharla. El azafrán es delicioso en una variedad de platos o incluso como té. También puedes tomar azafrán en un suplemento diario, pero consulta primero con tu médico.

¡Funciona!

Comía cada vez que caminaba cerca de la cocina. No podía resistirme al azúcar ni a la comida chatarra, dice Buchwald. A medida que aumentaba de peso, su estado de ánimo se ensombrecía. Me sentía muy sola y triste. Sabía que tenía que cuidarme mejor. Un experto en bienestar alentó a la abuela de Florida a aumentar su consumo de proteínas y deshacerse de los alimentos procesados. Para darle sabor, comencé a agregar azafrán y otras especias a las verduras, el pescado y otros platos. Una amiga le habló de los suplementos de azafrán. De inmediato, mi apetito se transformó. Me olvidaría de comer. Su cintura se adelgazó y su ánimo se levantó. Ya no tengo el hambre ni los antojos de azúcar que habían gobernado mi vida. Es fácil perder peso cuando no se tiene hambre, dice Buchwald.

El secreto número uno del azafrán

Los compuestos antioxidantes del azafrán reducen la inflamación y mejoran el control del azúcar en sangre, factores relacionados con la buena salud y una mayor quema de grasa. Pero, ¿qué diferencia al azafrán de otras hierbas ricas en nutrientes? Una habilidad única para aumentar los niveles de serotonina , también conocida como la hormona de la felicidad. Cuando la serotonina está dentro de los niveles normales, te sientes más tranquilo, más feliz y más emocionalmente estable , que puede ayudarle a dejar de obsesionarse con la comida, frenando así su apetito.

Las investigaciones muestran que el azúcar refinada y los carbohidratos puede elevar los niveles de serotonina , razón por la cual la ansiedad, la tristeza y el cansancio tienden a hacernos recurrir a alimentos reconfortantes procesados. Lo bueno del azafrán es que aumenta la serotonina y brinda una sensación similar de confort, pero sin el exceso de azúcar y calorías.

¡Guau en el mundo real!

Después de luchar contra una crisis de salud, la veterinaria de la Marina Victoria Calloway pesaba 85 libras más y, a pesar de llevar un estilo de vida activo, luchaba por perder peso. Me dolían mucho las rodillas y la espalda, además desarrollé apnea del sueño y siempre me sentía cansada, dice la abuela de Georgia. Fue difícil para mí pasar los días. Probó con Weight Watchers, pero yo estaba tirando el dinero.

Entonces, cuando su seguro comenzó a cubrir la cirugía de banda gástrica, su médico la recomendó. El procedimiento utilizó una banda para hacer el estómago de Victoria más pequeño para que se llenara más rápido. Satisfecho con porciones más pequeñas, contaba calorías y perdía peso. Pero a medida que pasó el tiempo, la vida se volvió estresante. Esa parte de la noche en la que todo se detiene, cuando estás acostado en la cama o simplemente pasando el rato, solía comer patatas fritas o lo que hubiera a mano, comparte. Su progreso se detuvo por completo. Afortunadamente, una amiga le dijo que el azafrán ayuda a combatir el estrés. Cuando Calloway probó los mismos suplementos que Buchwald, no parecieron funcionar. Pero la cuarta noche estaba un poco mejor. Al final del mes, mi hambre era mucho menor y mis antojos se redujeron a cero. La necesidad de comer por estrés desapareció.

Arroz con azafrán fácil

El azafrán convierte el arroz común en una bomba de sabor que reduce el apetito.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 pizca grande de azafrán
• 1 ½ tazas de caldo de pollo
• 1 taza de cebolla y pimientos picados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de arroz basmati, enjuagado

Instrucciones:

Remoje el azafrán en ¼ de taza de caldo tibio; dejar de lado. En una olla a fuego medio, cocine las verduras en mantequilla hasta que estén tiernas. Agrega el arroz y una pizca de sal. Agrega el azafrán y todo el caldo. Cubrir. Cocine hasta que el líquido se absorba, 20 minutos.

Versión baja en carbohidratos: remoje el azafrán como se indica arriba; agréguelo a 1 libra de mezcla de coliflor con arroz congelada preparada con mantequilla.

¡Solo agrega una pizca de azafrán y ocurre la magia!

No importa cómo consigas el azafrán, la especia te ayudará a reducir el apetito de forma natural. Agregarlo a la comida es fácil y hemos reunido ideas para inspirarte. Para maximizar la pérdida de peso, intente comer alimentos saludables y tomar la dosis diaria de suplementos de azafrán recomendada por su médico.

Batido dorado

Remojar una pizca de azafrán en agua tibia durante 5 minutos. Mezcle con 1 taza de leche de coco, ½ plátano o aguacate, 1 cucharada de mantequilla de nueces, ½ cucharadita de cardamomo molido y hielo al gusto.

Ensalada Mágica De Otoño

Triture suavemente una pizca pequeña de azafrán con una cuchara de madera; mézclelo con 1 taza de vinagreta de aceite de oliva. Úselo para aderezar ensaladas de otoño con col rizada, calabaza asada, queso feta y nueces.

Té de dulces sueños

Agrega una pizca de azafrán, 1 rama de canela, ¼ de limón y edulcorante al gusto a 2 tazas de agua hirviendo. Cocine a fuego lento de 5 a 7 minutos, cuele y disfrute.

Como siempre, obtenga la aprobación de su médico antes de tomar cualquier suplemento nuevo o probar cualquier estrategia dietética nueva.

Una versión de este artículo apareció originalmente en nuestra revista impresa. , Mundo de las mujeres .