¿Te encantan las fresas? Limpiar la cosecha de este año con vinagre antes de consumirla — 2025
¡Es temporada de bayas! Desde ensaladas de frutas hasta pasteles recién horneados, es difícil decir no a las bayas, especialmente cuando están en su punto máximo en términos de sabor, madurez y disponibilidad. Sin embargo, una baya está teniendo mala reputación este año: la fresa. El Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) nombró a las fresas como el número uno en la Docena Sucia, lo que significa que a menudo contienen la mayor cantidad de pesticidas que cualquier otra fruta o verdura.
¿Qué es la docena sucia?
Oficialmente llamado el Guía para compradores del EWG sobre pesticidas en productos agrícolas , la Docena Sucia es parte de una lista que clasifica la contaminación por pesticidas en 46 frutas y verduras populares. El Departamento de Agricultura y la FDA analizan alrededor de 45.000 muestras de productos cada año, y los resultados de esas pruebas se utilizan para clasificar los productos desde el más hasta el menos contaminado.
El 12 mejores frutas y verduras Los que contienen la mayor cantidad de pesticidas incluyen:
- fresas
- Espinaca
- Col rizada, col y hojas de mostaza
- Nectarinas
- manzanas
- Uvas
- Pimientos morrones y picantes
- Cerezas
- melocotones
- Peras
- Apio
- Tomates
La lista continúa (las patatas y los arándanos son los números 13 y 14, respectivamente), pero los 12 primeros son los productos que más deberían preocuparnos.
¿Por qué las fresas encabezan la lista? Como no tienen piel fuerte ni cáscara exterior, crecen en el suelo y son extremadamente vulnerable a las plagas , son rociados con importantes cantidades de pesticidas. Y esa falta de piel dura facilita que los pesticidas se filtren en la fruta.
¿Por qué deberíamos preocuparnos por los pesticidas?
como el Notas del GTe , los pesticidas son tóxicos por diseño. Matan insectos y organismos que dañan nuestras plantas, pero también nos dañan a nosotros cuando los ingerimos. A gran cuerpo de investigación vincula los pesticidas con:
- Problemas gastrointestinales, neurológicos y respiratorios.
- Infertilidad y daño reproductivo (incluidos defectos de nacimiento, muerte fetal y aborto espontáneo).
- Varios tipos de cáncer, incluidos leucemia, linfoma y cáncer de cerebro, mama, próstata, testículos y ovarios.
También consumimos pesticidas a través de nuestra carne cuando las vacas, los cerdos y otros animales que comemos consumen productos plagados de pesticidas.
¿Limpiar tus fresas será suficiente?
Lamentablemente, la solución no es tan sencilla como lavar las frutas y verduras. El EWG señala que el USDA lava, friega y pela los productos antes de realizar pruebas para determinar los niveles de pesticidas.
Eso significa que deberíamos recurrir a los productos orgánicos si queremos disfrutar de estas bayas sin preocupaciones, pero las frutas orgánicas son costosas. Cuando las versiones orgánicas de Dirty Dozen son demasiado caras, el EWG a menudo recomienda que compremos más Clean Fifteen, que incluye (en orden de mayor a menor cantidad de pesticidas):
- Patatas dulces
- Sandía
- Mangos
- Cantalupo
- Hongos
- Repollo
- kiwi
- melón dulce
- Espárragos
- Guisantes dulces (congelados)
- Papaya
- Cebollas
- Piña
- Maíz dulce
- Aguacates
Casi el 70 por ciento de las muestras de Clean Fifteen en las pruebas de este año no tenían pesticidas detectables, ¡lo cual es una gran victoria! Abastécete de deliciosas frutas como sandía, mangos y kiwi y saciarás ese antojo de dulces tropicales.
¿Puedo seguir comiendo fresas si las limpio bien?
Si simplemente no puedes evitar las fresas durante el resto de la temporada, ¡no te culpamos! Aún puedes comerlos, pero tal vez intentes comer menos. Y compre productos orgánicos cuando el precio sea el adecuado.
Además, sigue esta guía para limpiar fresas con vinagre, ¡sin importar si son orgánicas o no! No eliminará todas las toxinas potenciales, pero es mejor que remojar las bayas en agua corriente. Un poco de esfuerzo extra ayuda mucho en términos de salud.
Actualización (1/6/22) : Algunas fuentes, incluida la Alianza para la Alimentación y la Agricultura (AFF), cuestionan la información proporcionada por el EWG y afirman que la lista de la Docena Sucia es científicamente insostenible. Para obtener más información de la AFF, visite SafeFruitsandVeggies.com .