La enfermera de California Jayne Strelecki había estado buscando el santo grial de las dietas desde que era una niña con sobrepeso: cualquier cosa para perder los kilos de más que seguían acumulándose. Después de innumerables intentos fallidos, se encontró con 61 años, pesando 285 libras y tomando más de 15 medicamentos todos los días. Luego, mientras visitaba a un amigo, el anfitrión de Jayne sonrió y dijo: Sírvete un poco de café y te contaré una nueva e increíble forma de comer.
Al mirar alrededor de la cocina de la mujer, Jayne vio cosas verdes por todas partes: en tablas de cortar, en coladores, humeando en la estufa. Dejó escapar una risita escéptica (prácticamente había renunciado a perder peso), pero una pequeña parte de ella todavía tenía esperanzas. Jayne le dio a su amiga una sonrisa cansada y suspiró: Está bien. Dime más.
Pasaron 16 meses y Jayne pesa 125 libras menos, pasando de una talla 3X a una pequeña. Ha revertido su prediabetes y su hígado graso. Ya no necesita medicamentos para el dolor de la fibromialgia, el asma, las infecciones crónicas de los senos nasales, el reflujo ácido, la colitis, la rosácea, la artritis, la enfermedad degenerativa del disco o la ciática. Y todo sucedió sin esfuerzo, insiste, acreditando La dieta de rescate de siete días de Engine 2 ( $ 11,22, Amazonas ).
A los expertos no les sorprende la transformación de Jayne. Según Neal Barnard, MD de la Universidad George Washington, las recetas dietéticas bajas en grasas a base de plantas que se encuentran en enfoques como el motor 2 son esencialmente una cura para la obesidad. En un estudio tras otro, hemos visto que las personas pierden peso casi automáticamente, sin limitar los carbohidratos ni las porciones, señala. La gente incluso informa haber perdido hasta 24 libras por semana.
A medida que el peso desaparece, también desaparecen las enfermedades relacionadas, como la diabetes tipo 2. La causa de la diabetes no es el exceso de carbohidratos como nos han dicho desde hace mucho tiempo, dice el Dr. Barnard. Bastante. Según una nueva investigación de Yale, la causa es una acumulación de partículas de grasa en las células musculares y hepáticas. Cuando la grasa ingresa a las células, el azúcar no puede ingresar, dice. Entonces el azúcar permanece elevado en el torrente sanguíneo.
Una dieta baja en grasas y basada en plantas es especialmente eficaz para revertir este problema. En un estudio dirigido por Barnard, este enfoque redujo el azúcar en sangre tres veces más que la dieta baja en carbohidratos de la Asociación Estadounidense de Diabetes. Si se te ocurriera una pastilla tan poderosa, sería un éxito de taquilla. Nuestros pacientes lo hacían con col rizada, espaguetis y frijoles.
También hay evidencia de que una dieta basada en plantas puede prevenir e incluso revertir las enfermedades cardíacas y el Alzheimer. Cuanto antes empiece, dice Barnard, mejor estará.
Cómo vencer el hambre con una dieta baja en grasas a base de plantas
El enfoque del Motor 2 es simple: preparar comidas a partir de porciones generosas de alimentos vegetales sin procesar o mínimamente procesados. Los únicos límites: omitir el aceite y consumir suavemente el jarabe de arce, las nueces y el aguacate.
El objetivo es ingerir lo suficiente en las comidas para eliminar el hambre entre comidas, dice Motor 2 autor Rip Esselstyn , defensor de la salud e hijo de Caldwell Esselstyn, MD, el cirujano de la Clínica Cleveland que fue pionero en el uso de alimentos a base de plantas para revertir las enfermedades cardíacas. Es común que las personas aumenten su ingesta de alimentos entre dos y tres libras por día y al mismo tiempo provoquen una pérdida de peso espectacular y mejoras en la salud.
¿Cómo es eso posible? En primer lugar, cada libra de alimento vegetal no procesado contiene aproximadamente la mitad de las calorías que se encuentran en medio kilo de alimento que normalmente comemos. Además, cada bocado contiene fibra, lo que hace que tu cuerpo trabaje duro durante la digestión. estimular el metabolismo entre un 15 y un 16 por ciento, explica Barnard. Y en comparación con la carne, los alimentos vegetales proporcionan aproximadamente 64 veces más antioxidantes que aumentan la quema de grasa, bloquean la absorción de calorías, combaten la grasa abdominal y más. Como dice Esselstyn: El exceso de peso se debe atacar desde todos los frentes.
La dieta Engine 2: antes y después
(Crédito de la foto: cortesía de Jayne Strelecki/Woman’s World)
Por primera vez tengo un peso saludable. Y como todo lo que quiero, dice Jayne. Me despierto sin dolor. Tengo energía. ¡Soy una persona nueva! Y tú también puedes serlo. Quizás no creas que puedas comer de esta manera, pero puedes hacer cualquier cosa durante siete días, anima Jayne. Luego dos semanas, luego un mes. Para entonces, si te hace sentir la mitad de bien de lo que me hizo sentir a mí, nunca volverás atrás. Suceden cosas increíbles cuando le pones el combustible adecuado a tu cuerpo.
Plan de alimentación de la dieta del motor 2
Desayuno - Horneado de avena con sabor a fruta: Mezcle 1 taza de avena, 1 taza de leche de almendras sin azúcar, 1⁄2 cucharadita. vainilla, 1 cucharada. jarabe de arce, 1⁄2 taza de bayas y 1⁄2 nectarina en rodajas. Hornee a 375 grados Fahrenheit durante 25 minutos.
Almuerzo - Comidas combinadas: Llene con opciones como rollos de sushi vegetarianos, pasteles de arroz integral con mantequilla de nueces, garbanzos al horno, ensalada con aderezo sin aceite y verduras con hummus sin aceite.
Cena - Flautas Al Horno: Caliente las tortillas de maíz en el microondas; unte con frijoles refritos vegetarianos sin grasa y luego enrolle. Hornee hasta que esté crujiente, de 15 a 20 minutos. Sirva con salsa y una ensalada grande con aderezo sin aceite.
Para comer como Jayne, sea creativo con alimentos vegetales naturales. Elija entre todas las verduras frescas y congeladas (incluidas patatas y maíz), frijoles, cereales y frutas frescas o congeladas. Come todo lo que necesites para sentirte lleno, aunque sea mucho. Algunas pautas para maximizar los resultados: Consuma 100 por ciento granos integrales e incluya verduras en la mayoría de las comidas. También evite el aceite y limite las opciones ricas en calorías como el jarabe de arce, las frutas secas, el pan integral, las nueces, el aguacate y las bebidas calóricas. Como siempre, obtenga la aprobación de un médico para probar cualquier plan nuevo.
Receta de panqueques dietéticos Engine 2
- 11⁄2 tazas de avena a la antigua
- 1⁄2 cucharadita. bicarbonato
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 3⁄4 cucharadita. pastel de calabaza especias
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1⁄4 taza de puré de manzana sin azúcar
- Ralladura y jugo de 1 naranja
- 1⁄2 plátano moreno, triturado
- 1 taza de leche de almendras
- Puré de manzana y fruta (opcional)
- En la licuadora, mezcle los ingredientes secos hasta obtener una consistencia similar a la harina. Transfiera a un tazón y agregue los ingredientes húmedos, agregando más leche si la masa está demasiado espesa.
- Prepare estilo panqueque en una sartén antiadherente. Sirva con puré de manzana adicional y fruta fresca. Rinde ocho panqueques de cuatro pulgadas.
Este artículo apareció originalmente en nuestra revista impresa.
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