Lo ames o lo odies, el cilantro se ha convertido en mucho más que un aderezo para ensaladas en la cocina estadounidense. Usamos esta sabrosa hierba para todo, desde tacos de camarones hasta sopa de calabaza, promocionando su potencia y numerosos beneficios para la salud. Pero, ¿es el cilantro todo lo que dicen los artículos sobre salud? Si bien es una planta nutritiva que contiene antioxidantes, vitaminas y minerales , no es necesariamente la cura para la diabetes o el cáncer. A continuación, examinamos las afirmaciones sobre el cilantro que han estado circulando en Internet y determinamos si son verdaderas, algo ciertas o falsas.
¿El cilantro reduce el azúcar en sangre?
Muchas fuentes en línea afirman que el cilantro es un poderoso reductor del azúcar en sangre. Algunos incluso argumentan que las personas que toman medicamentos para la diabetes debe evitar el cilantro , lo que podría potenciar los efectos del medicamento y hacer que los niveles de azúcar en sangre bajen demasiado. Pero ¿en qué investigaciones se basa esta teoría?
Fuentes en línea citan a estudio publicado en 1999 , que encontró que las semillas de cilantro reducían significativamente el azúcar en sangre en ratas con una dieta alta en colesterol. (En Estados Unidos, los términos cilantro y cilantro referirse a la misma planta . El cilantro se refiere a las semillas y el cilantro se refiere a las hojas). Otro estudio publicado en 2011 descubrió que el extracto de semilla de cilantro mejoraba los niveles de azúcar e insulina en sangre en ratas que hacían muy poca actividad física y consumían una dieta alta en calorías. en todavía otro estudio de 2009 , los investigadores encontraron que el extracto de semilla de cilantro reducía los niveles de glucosa en el páncreas de ratas diabéticas.
Como habrás notado, todos estos estudios se realizaron en ratas. Si bien la investigación con ratas y ratones es importante para realizar nuevos descubrimientos científicos, es un salto demasiado grande sugerir que estos hallazgos también se apliquen a los humanos. Además, todos los estudios anteriores utilizaron semillas de cilantro, no cilantro, y es probable que las semillas tengan una mayor concentración de compuestos vegetales que el cilantro. De hecho, los humanos tendrían que comer una cantidad considerable de cilantro (mucho más de lo que normalmente comemos en un día) para intentar alcanzar los mismos niveles de concentración que los roedores.
¿Línea de fondo? No confíe en el cilantro para reducir el nivel de azúcar en sangre. Si tiene diabetes, hable con su proveedor de atención médica antes de decidir si puede comer cilantro. Él puede que no sea un problema .
¿El cilantro reduce la inflamación y el riesgo de cáncer?
Algunas fuentes en línea sostienen que el cilantro puede reducir la inflamación en el cuerpo porque Contiene terpineno, quercetina y tocoferoles. — compuestos vegetales antioxidantes. Varios estudios han relacionado terpineno , quercetina , y tocoferoles a un menor riesgo de cáncer y crecimiento antitumoral. Sin embargo, muchos de estos estudios aún se encuentran en la fase de prueba y ningún estudio ha demostrado de manera concluyente que alguno de estos antioxidantes trate el cáncer humano.
¿Línea de fondo? El cilantro puede tener efectos antiinflamatorios, pero no está claro qué cantidad habría que comer para reducir la inflamación en el cuerpo. Se necesita más investigación para demostrar que inhibe el crecimiento de células tumorales.
¿El cilantro reduce el riesgo de padecer Alzheimer?
Algunas fuentes en línea afirman que el cilantro está relacionado con un menor riesgo de padecer Alzheimer, según varios estudios. En uno de esos estudios publicado en 2011 , los ratones que comieron hojas frescas de cilantro durante 45 días obtuvieron mejores resultados en pruebas de memoria que los ratones que no comieron cilantro. Curiosamente, los ratones alimentados con cilantro tenían niveles de colesterol más bajos, lo cual es significativo porque el colesterol alto en la sangre es vinculado a un mayor riesgo de Alzheimer . Por tanto, los autores del estudio concluyeron que el cilantro puede ser un remedio útil para el tratamiento de los síntomas del Alzheimer. Sin embargo, este estudio no prueba que una dosis diaria de cilantro reduzca el riesgo de Alzheimer en los seres humanos.
Línea de fondo: Si bien este estudio fue revelador, no hay suficiente investigación en humanos para demostrar que el cilantro por sí solo reduce el riesgo de Alzheimer de una persona. Un mayor conjunto de investigaciones sugiere que una una dieta saludable tiene más probabilidades de reducir Riesgo de Alzheimer.
¿El cilantro previene las enfermedades transmitidas por los alimentos?
Varias fuentes afirman que el cilantro mata la bacteria Salmonella, un patógeno que causa enfermedades graves transmitidas por los alimentos. ¿Es esto cierto? Bueno, un estudio publicado en 2004 descubrió que el cilantro tiene un compuesto vegetal antibacteriano, llamado dodecenal, que efectivamente mata la Salmonella. De hecho, los autores del estudio descubrieron que era dos veces más potente que la gentamicina, un antibiótico medicinal.
Sin embargo, los autores del estudio advirtieron que las personas no deben asumir que el cilantro evitará que se enfermen. Si estuvieras comiendo un hot dog o una hamburguesa, probablemente tendrías que comer un peso equivalente de cilantro para tener un efecto óptimo contra la intoxicación alimentaria, dijo el autor principal del estudio, Isao Kubo, PhD, en un presione soltar .
Línea de fondo: El cilantro tiene propiedades antibacterianas y mata la Salmonella. Sin embargo, no debes confiar en él para prevenir la intoxicación alimentaria.
Nuestro veredicto
Los beneficios para la salud del cilantro se han inflado durante algún tiempo y no es exacto decir que esta hierba reduce el riesgo de niveles altos de azúcar en la sangre, cáncer, Alzheimer o Parkinson sin más investigaciones. Aún así, sin duda tiene algunos nutrientes beneficiosos, incluidos los antioxidantes y el dodecenal, el compuesto antibacteriano. Disfrute del cilantro cuando lo considere oportuno, pero no lo coma en exceso con la esperanza de que reduzca el riesgo de enfermedad.
Este contenido no sustituye el asesoramiento o diagnóstico médico profesional. Siempre consulte a su médico antes de seguir cualquier plan de tratamiento. .